Występuje w dużych ilościach w olejach z orzecha kokosowego i oleju palmowego, kwas laurynowy jest uważany za "zdrowszy" tłuszcz nasycony, ponieważ jest triglicerydem o średniej długości łańcucha. Jako MCT kwas laurynowy jest łatwiej wchłaniany przez organizm i ma wiele innych powiązanych korzyści zdrowotnych, w tym potencjalnie pomaga w utracie wagi.
Trójglicerydy o średniej długości łańcucha
Trójglicerydy o średniej długości łańcucha lub kwasy tłuszczowe, takie jak kwas laurynowy, charakteryzują się specyficzną strukturą chemiczną, która pozwala organizmowi wchłonąć je w całości. To sprawia, że są one łatwiej przyswajalne - organizm przetwarza je tak, jakby były węglowodanami, i są one wykorzystywane jako źródło bezpośredniej energii. W porównaniu do trójglicerydów długołańcuchowych, typu w innych tłuszczach nasyconych, MCT mają mniej kalorii na porcję, mniej więcej 8,3 kalorii na gram, a nie standardowe 9 kalorii na gram, zgodnie z artykułem "Przegląd żywienia".
Może pomóc z utratą tłuszczu
Badanie opublikowane w 2007 r. W "Metabolism" stwierdził, że dieta bogata w MCT może potencjalnie pomóc w utracie wagi. Badanie przeprowadzono przez 90 dni, u osób z umiarkowaną nadwagą, z których połowa otrzymywała olej kukurydziany jako kontrola długiego łańcucha kwasów tłuszczowych, podczas gdy druga połowa otrzymywała 18 gramów oleju MCT dziennie. W toku badań naukowcy zauważyli, że osoby przyjmujące suplementację MCT miały zmniejszoną masę ciała w wyniku wyboru mniejszej ilości kalorii, a także zmniejszenia obwodu talii. Jednak według NYU Langone Medical Center inne badania naukowe dotyczące MCT miały sprzeczne wyniki.
Może obniżyć poziom cholesterolu
Podczas gdy większość tłuszczów nasyconych przyczynia się do gromadzenia cholesterolu w organizmie, MCT są specjalne, ponieważ mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto, chociaż jest to tłuszcz nasycony, kwas laurynowy nie jest powiązany z cholesterolem w żywności, takiej jak olej palmowy i olej kokosowy, ponieważ są one pochodzenia roślinnego. Jednak cholesterol w diecie spowoduje wysoki poziom cholesterolu we krwi tylko u osób wrażliwych na cholesterol. Zgodnie z artykułem "Przegląd dietetyczny", MCT mogą pomóc zmniejszyć szanse miażdżycy, w której tablica z wysokim poziomem cholesterolu gromadzi się wzdłuż ścian tętnic. W badaniu z 2007 r. Opublikowanym w "Metabolizmie" naukowcy odkryli również, że osoby przyjmujące suplement MCT zamiast oleju kukurydzianego miały niższy poziom cholesterolu we krwi po zakończeniu badania.
W tym Kwas Laurowy w Twojej diecie
Kwas laurynowy można przyjmować jako suplement, ale jest on najczęściej spożywany jako część oleju kokosowego lub oleju z ziaren palmowych. Uważa się, że jest bezpieczny w oparciu o ilości ogólnie znajdujące się w żywności. Według NYU Langone Medical Center, olej kokosowy i olej z ziaren palmowych zawierają do 15 procent MCT, wraz z wieloma innymi tłuszczami. Jednakże, ponieważ wciąż są czystymi olejami, ogranicz spożycie MCT, aby pozostawać w zalecanych 5 do 7 łyżeczkach oleju dziennie, zgodnie z ustaleniami Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Możesz użyć olej kokosowy i olej z ziaren palmowych do mieszania frytek, ponieważ oba oleje wytrzymują wysokie temperatury. Można je również wykorzystać do pieczenia, dodając do potraw naturalne bogactwo.
