Smażenie to smaczna, zdrowa i oszczędna metoda przygotowywania posiłków. Dobrze zbilansowany sos jest sercem każdego udanego smażenia i często zawiera podstawowe składniki czosnku, imbiru, sosu sojowego, słodzik i wino. Aromatyczny sos czosnkowy imbirowy działa z praktycznie dowolną kombinacją białek i warzyw. Jest wystarczająco uniwersalny, aby stać samodzielnie lub służyć jako punkt wyjścia dla kreatywności kulinarnej. Dostosuj zasolenie lub słodkość do swoich preferencji i zastanów się nad dodaniem odrobiny płatków czerwonego chili do przyprawy.
Krok 1
Połącz sos sojowy, wino, cukier i wodę w misce i odłóż na bok.
Krok 2
Ciepły olej sezamowy w rondlu na średnim ogniu przez 30 sekund.
Krok 3
Do rondla dodaj czosnek, imbir i zieloną cebulę. Smażyć przez 30 do 45 sekund, mieszając od czasu do czasu. Składniki powinny zacząć się aromatyczne, ale nie brązowieją.
Krok 4
Usuń rondel z ognia i zamieszaj pozostałe składniki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pomiar łyżki
- Miarka
- Mała miska
- Mały rondel
- 4 duże ząbki lub 1,5 łyżki. czosnek, mielony
- 2 łyżki stołowe. świeży tarty imbir lub 1/4 łyżeczki. suszony imbir w proszku
- 1 posiekana zielona cebula, tylko dolna porcja biała
- 1 łyżeczka oleju
- 3 łyżki. sos sojowy
- 3 łyżki. białe wino, wino ryżowe lub sake
- 1 łyżeczka. cukier albo miód
- 1/2 szklanki wody
Wskazówki
- Należy pamiętać, że imbir w proszku będzie miał inny smak niż świeży imbir; dopasuj ilości, aby dopasować je do smaku. Jeśli lubisz grubszy sos, wymieszaj 2 łyżeczki. skrobi kukurydzianej do sosu przed dodaniem do smażalnicy. Ugotuj sos wystarczająco długo, aby skrobia kukurydziana się zagęściła. Sos może być również używany jako marynata do białka lub jako sos do pieczenia chińskich pierogów.
Ostrzeżenia
- Nie dopuść do wrzenia oleju sezamowego podczas gotowania. Nie pozostawiaj rondla na ogniu bez nadzoru.
