Proste cukry, takie jak te znajdujące się w ciasteczkach, cukierkach, ciastach i napojach bezalkoholowych, są zamieszane w rosnącą częstość występowania otyłości i cukrzycy w Stanach Zjednoczonych. W chwili publikacji około 16 procent przeciętnego amerykańskiego dziennego zapotrzebowania na kalorie pochodzi z dodanych cukrów - cukrów dodawanych przez producentów w celu poprawy zbywalności żywności lub przez konsumentów w celu poprawy jej smaku. Oprócz długotrwałego wpływu na zdrowie, cukry mogą powodować bardziej bezpośrednie problemy, takie jak wyścigi serca.
Trawienie
Według dr. Elsona Haasa, autora "Zachowania zdrowego odżywiania - pełny przewodnik po diecie i medycynie żywieniowej", węglowodany dietetyczne rozkładają się na cukry proste lub monosacharydy - glukozę, galaktozę i fruktozę - zanim zostaną wchłonięte z przewodu pokarmowego . Monosacharydy ze słodkich pokarmów, które zawierają już wysoki procent cukrów prostych, są wchłaniane do krwioobiegu szybciej niż produkty zawierające złożone węglowodany, takie jak pełne ziarna i warzywa.
Hormone Swings
Za każdym razem, gdy jesz słodycze, cukier wchodzący do twojego krążenia powoduje gwałtowny i dramatyczny wzrost poziomu glukozy we krwi. Ten nagły wzrost glukozy stymuluje uwalnianie dużych ilości insuliny trzustkowej, hormonu, który zwiększa wychwyt glukozy przez komórki w wątrobie, mięśniach i tkance tłuszczowej. Kiedy insulina obniża poziom glukozy we krwi, trzustka i nadnercza wydzielają hormony "przeciwregulacyjne", takie jak glukagon i adrenalina, aby zapobiec nadmiernemu spadkowi poziomu glukozy. Jeśli glukoza spadnie szybko lub nadmiernie - stan zwany "reaktywną hipoglikemią" - możesz wywołać nieprzyjemne objawy, takie jak ścigające się serce.
Autonomiczna stymulacja
Hormonalne wahania nie są jedyną konsekwencją szeroko wahających się poziomów glukozy we krwi. W rzeczywistości, stymulując twój autonomiczny układ nerwowy, same hormony mogą wyzwalać reakcje fizjologiczne, które wskazują, że twoje poziomy glukozy we krwi są niestabilne. Epinefryna i norepinefryna - hormony wydzielane przez nadnercza w odpowiedzi na spadające stężenia glukozy - powodują szybkie bicie serca, pocenie się, drżenie, lęk i nudności. Diabetycy, którzy przyjmują insulinę i zapominają o jedzeniu, doświadczają tych samych objawów, ponieważ ich stężenie cukru we krwi spada zbyt nisko.
Rozważania
Reaktywna hipoglikemia występuje u osób, u których po posiłku występuje gwałtowne, znaczne zmniejszenie stężenia glukozy we krwi. Problem ten jest znacznie bardziej prawdopodobny po zjedzeniu słodyczy, co powoduje większe "skoki" insuliny i bardziej dramatyczne wylewanie hormonów przeciwregulacyjnych. Reaktywnej hipoglikemii można uniknąć, ograniczając spożycie słodyczy lub mieszając słodycze z innymi pokarmami, aby spowolnić wchłanianie do krwioobiegu. Jeśli objawy utrzymują się pomimo tych prostych zmian w stylu życia, skontaktuj się z lekarzem.
