Jeśli myślisz, że niezdrowe aspekty fast foodu to takie, jak hamburgery z kaloriami lub kanapki śniadaniowe o wysokiej zawartości fruktozy, zawierające syrop kukurydziany, pomyśl jeszcze raz. Według nowych badań ślady zakazanych, toksycznych chemikaliów, które okazały się rakotwórcze, znaleziono na alarmującej liczbie owijaczy fast-food.
Badanie, przeprowadzone przez Environmental Working Group (EWG), przetestowało 327 artykułów spożywczych, poczynając od owijarki do kanapek i ciastek, a skończywszy na francuskich torbach smażyć, pudełkach po pizzy i innych produktach z papieru i tektury z ponad 27 różnych sieci fast-food. Jego odkrycia wykazały, że aż 40 procent opakowań żywności zawierało ślady powłok fluorowych.
Obecność fluoru jest niepokojąca, ponieważ jest prawdopodobnym wskaźnikiem perfluorowanych związków chemicznych lub PFC. The EWG wyjaśnia, że niektóre PFC, chemikalia, które wcześniej były używane do produkcji teflonu i Scotchguard 3M, zostały już zakazane. W rzeczywistości, według FDA, firmy fast-food obiecały już wycofać je, gdy FDA po raz pierwszy odkryło, że są bardzo toksyczne i rakotwórcze nawet w najmniejszych dawkach w 2011 roku.
Te oparte na fluorze powłoki są stosowane do odpychania smaru i mogą być wymywane do żywności, przenosząc się przez ciepło i tłuszcz. Nawet gorzej? Według Davida Andrewsa, doktora, starszego naukowca EWG, użycie tych powłok jest zbędne, ponieważ dostępnych jest mnóstwo wolnych od PFC owijaczy do żywności.
Podczas gdy niektóre z tych chemikaliów zostały zakazane, branża prześcignęła się w zastąpieniu ich zastosowaniem nowej generacji PFC, które znalazły się również w testowaniu owijaczy. Ale bezpieczeństwo tych nowych wersji dla ludzi jest nadal w dużej mierze nieznane.
Bill Walker, dyrektor zarządzający EWG i współautor raportu, stwierdził w komunikacie prasowym: "Wiemy, że istnieje ryzyko narażenia na niektóre z tych chemikaliów przy ekstremalnie niskich dawkach, szczególnie w krytycznych oknach rozwoju dziecka. Kobieta, która często spożywa fast food podczas ciąży, może spożywać wystarczającą ilość tych substancji chemicznych, aby wpłynąć na przyszłe zdrowie swojego dziecka. "
"Nasze obawy dotyczą substancji chemicznych, które zastąpiły te, które zostały wycofane. Wiadomo, że co najmniej jeden z nich wywołuje nowotwory u zwierząt laboratoryjnych. "Andrews mówi LIFEPLEASURE.CLUB o nowych PFC.
Zarówno Walker, jak i Andrews powiedzieli programowi LIFEPLEASURE.CLUB, że nie próbują twierdzić, że jedna sieć fast food jest gorsza od innej. Ale pozwolimy, żeby ta poręczna tablica mówiła sama za siebie. Tak, patrzymy na ciebie, Quiznos.
Niebezpieczeństwa związane z fast foodami Photo Credit: EWG Co więc możesz zrobić, aby chronić siebie, po prostu unikając niektórych miejsc na powyższej liście? Cóż, EWG twierdzi, że narażenie na działanie tych chemikaliów w opakowaniach żywnościowych można ograniczyć, jedząc świeżą żywność, przygotowując posiłki w domu i unikając używania papierowych zastaw stołowych lub jedzenia popcornu mikrofalowego. Możesz także skorzystać z przewodnika "Poradnik na temat unikania PFC".
Na szczeblu rządowym Andrew podziela pogląd, że ustawodawstwo anty-PFC działa w Kalifornii. Poza tym grupa robocza przygotowała petycję i doradza, aby FDA dalej ograniczała stosowanie fluorowanych chemikaliów w żywności lub materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością i powinna zlikwidować lukę umożliwiającą przedsiębiorstwom samocertyfikację substancji chemicznych jako "ogólnie uznawana za bezpieczną". Wysłali również list do firm zajmujących się fast foodami, wzywając ich do zaprzestania używania tych chemikaliów.
"Chcemy to wyjaśnić, tak jak w przypadku wszystkich zanieczyszczeń, o których mówimy, są one tylko jednym z przykładów substancji chemicznych, które są wokół nas codziennie w naszych środowiskach, od wody pitnej po żywność. I chociaż musimy podjąć działania w sprawie konkretnych chemikaliów, szerszym, ważniejszym zagadnieniem jest podjęcie działań w celu zreformowania przepisów dotyczących chemikaliów w produktach konsumenckich i chemikaliach w żywności "- powiedział Andrews.
Aby sprawdzić jedzenie i zobaczyć, jakie chemikalia znajdują się na radarze EWG, organizacja stworzyła bazę danych zawierającą ponad 80 000 indywidualnych artykułów spożywczych i konsumenckich, które możesz wyszukać tutaj. Ponieważ pozostawanie na bieżąco jest zawsze najlepszym rozwiązaniem, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo i zdrowie.
Co myślisz?
Czy słyszałeś o PFC? Czy zwracasz uwagę na substancje chemiczne w swoim jedzeniu? Czy powstrzymałoby cię to od jedzenia fast foodów? Jakie są sposoby informowania o bezpieczeństwie żywności?
