Mleko kokosowe to gęsta i kremowa ciecz, która jest ekstrahowana z miąższu kokosa. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej, południowoazjatyckiej, na wyspach Pacyfiku i Karaibów, aby nadać mu pikantny, ostry smak pikantnym curry, gulaszom i frytkom. Mleko kokosowe jest powszechnie dostępne w większości supermarketów. Zajrzyj do międzynarodowej sekcji supermarketu, aby znaleźć puszki mleka kokosowego i niskotłuszczowego mleka kokosowego. Podczas gotowania z mlekiem kokosowym należy zachować ostrożność, aby uniknąć zsiadania. Mleko śledzi, gdy jest ugotowane zbyt długo w wysokich temperaturach.
Krok 1
Wlać mleko kokosowe po podsmażeniu mięsa lub warzyw.
Krok 2
Obróć ogień do niskiego poziomu i nie gotuj naczynia po dodaniu mleka kokosowego.
Krok 3
Podczas gotowania należy stale mieszać naczynie, aby uniknąć zsiadania, używając płaskiej, szerokiej szpachelki. Użyj szpatułki do podnoszenia i obracania cieczy.
Wskazówki
- Dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej do naczynia, aby zapobiec zsiadaniu mleka kokosowego. Dodanie skrobi kukurydzianej zagęści sos, więc nie używaj go, jeśli robisz potrawę wymagającą cienkiego sosu.
