Mleko dostarcza znaczne ilości wapnia, selenu, fosforu, potasu, ryboflawiny i witaminy B12, a także witamin A i D, jeśli mleko jest wzmocnione. Różnica w kaloriach między odtłuszczonym, o obniżonej zawartości tłuszczu i pełnym mlekiem wynika głównie z ich zawartości tłuszczu, ale ilość białka i węglowodanów również różni się nieco między tymi rodzajami mleka.
Zawartość makroskładników
Mleko odtłuszczone jest najzdrowszą opcją, zawiera 83 kalorie, 12,2 grama węglowodanów, 0,2 grama tłuszczu i 8,3 grama białka na filiżankę. Wybierz mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, a każda filiżanka ma 122 kalorie, 11,7 gramów węglowodanów, 4,8 gramów tłuszczu i 8,1 gramów białka. Mimo, że pełne mleko ma taką samą ilość węglowodanów jak mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, jest ono wyższe w tłuszczu, z 7,9 grama, a niższe w białku, z 7,7 grama. Jest również wyższa w kaloriach, z 149 na filiżankę.
Porównania żywności
Zawartość węglowodanów w szklance mleka jest podobna do zawartości kromki chleba lub małego kawałka owoców, jak podaje American Diabetes Association. Zawartość białka jest prawie taka sama jak 2 łyżki masła orzechowego, uncja chudej polędwicy wołowej lub filiżanka gotowanej quinoa.
