Gęsty i śmietankowy jogurt grecki łowi się. To, co kiedyś było specjalnym jedzeniem, jest teraz produktem głównych producentów żywności i jest dostępne w supermarkecie. Aby przygotować jogurt grecki, mleko poddaje się fermentacji w żywych hodowlach bakteryjnych, a następnie odcedza płynną serwatkę, uzyskując gęsty i cierpki smak skoncentrowanego produktu końcowego. Chociaż pełnotłusty jogurt grecki jest bogatym źródłem zdrowych składników odżywczych, ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Rozważ zamiast tego jedzenie jogurtu greckiego bez tłuszczu lub o obniżonej zawartości tłuszczu.
Tłuszcz nasycony
Pełnotłusty jogurt grecki jest bogaty w tłuszcze nasycone nie tylko dlatego, że jest zrobiony z pełnego mleka, ale również staje się skoncentrowany, gdy płynna serwatka jest osuszana podczas produkcji. 1 szklanka porcji zwykłego pełnotłustego grejpfruta jogurt od producenta Fage zawiera 310 kalorii; 210 pochodzi z 23 g całkowitego tłuszczu, z czego 18 g stanowi tłuszcz nasycony. Odpowiada to 90 procentom dziennej zalecanej dawki tłuszczów nasyconych na dietę o wartości 2000 kalorii. Tłuszcz nasycony podnosi poziom cholesterolu i zwiększa ryzyko chorób serca. Amerykańskie Stowarzyszenie Serce zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do zaledwie 7 procent całkowitej dziennej liczby kalorii.
Wapń
Grecki jogurt traci trochę wapnia, gdy serwatka jest odsączana, ale nadal jest dobrym źródłem. Pełnowartościowy grecki jogurt Fage zawierający 1 filiżankę zawiera 25 procent dziennej wartości wapnia, minerału potrzebnego do zdrowych kości i zębów, krzepnięcia krwi, skurczu mięśni i normalnego rytmu serca. Mężczyźni w wieku od 19 do 50 lat powinni dążyć do 1.000 mg wapnia dziennie i 1200 mg po 71 roku życia. Kobiety w wieku od 19 do 50 powinny otrzymać 1000 mg na dobę i 1200 mg po 50 roku życia, według MedlinePlus, strony internetowej National Institutes of Health.
Białko
Pełnotłusty jogurt grecki jest dobrym źródłem białka, składnika odżywczego, który należy uwzględnić w codziennej diecie. Twoje ciało potrzebuje białka do budowy, konserwacji i naprawy skóry, włosów, kości, mięśni, komórek, enzymów, narządów i każdej innej tkanki. Filiżanka pełno tłuszczowego greckiego jogurtu Fage zawiera 18 g białka, co stanowi 36 procent dziennej wartości diety o 2 000 kalorii. Instytut Medycyny zaleca osobom dorosłym uzyskanie około 0,8 g białka na kilogram lub 2,2 kg. masy ciała; to około 64 g, jeśli ważysz 160 funtów.
Probiotyki
Pełnotłusty jogurt grecki zawiera probiotyki, żywe kultury bakterii, które mogą mieć pozytywny wpływ na twoje zdrowie. Probiotyki jogurtowe mogą wzmocnić układ odpornościowy, chronić przed infekcją żołądkowo-jelitową, zmniejszyć ryzyko osteoporozy i zwalczać niektóre nowotwory. Ponadto nietolerancję laktozy może jeść jogurt, ponieważ kultury bakterii rozkładają laktozę w mleku. Probiotyki pozostają żywe i aktywne - i pozostają korzystne - tylko wtedy, gdy jogurt nie jest poddawany obróbce cieplnej. Krajowe Stowarzyszenie Jogurtów doradza konsumentom, aby poszukiwali pieczęci "Żywe i aktywne kultury" na opakowaniach jogurtowych.
