Alergie pokarmowe pojawiają się, gdy organizm postrzega substancję jako obcy intruz, który musi zostać wyeliminowany, co powoduje, że organizm reaguje bardzo podobnie do wirusa lub bakterii. Substancje chemiczne zwane histaminami są uwalniane, co powoduje wszystko, od swędzącej skóry do kaszlu i bólu brzucha. Bardzo ostre reakcje mogą prowadzić do anafilaksji, co powoduje spadek ciśnienia krwi i niemożność oddychania. Jeśli masz alergię na jod, Twój lekarz może zalecić unikanie pewnych pokarmów, aby zminimalizować reakcje.
Sól jodowana
Kiedy nie masz wystarczającej ilości jodu w codziennej diecie, twoje ciało nie może wytwarzać hormonów tarczycy. To powoduje, że wyraźny guz lub wola rozwijają się na gardle. Aby zmniejszyć ryzyko niedoboru jodu, jod dodaje się do soli. Jeden gram jodowanej soli zawiera około 77 mikrogramów jodu. Jeśli jesteś uczulony na jod, możesz nie dodawać soli jodowanej do żywności. Można kupić sól, która nie ma dodanego jodu. Jeśli twoja alergia na jod nie jest ciężka, możliwe jest spożywanie niewielkich ilości soli jodowanej bez niepożądanych objawów.
Nabiał
Produkty mleczne na pokładzie cięcia ze świeżych ziół. Photo Credit: olgakr / iStock / Getty Images Jod jest powszechnym dodatkiem do pasz dla krów w Stanach Zjednoczonych. Z tego powodu produkty mleczne mogą zawierać dużo jodu. Jedna szklanka mleka krowiego zawiera 56 mikrogramów jodu. Występuje również w innych produktach mlecznych, takich jak ser, lody i jogurt.
Ryby i owoce morza
Miskę homara, krewetki, przegrzebki i małże w rosole z kromką chleba. Źródło: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Ryby i skorupiaki należą do najczęstszych, naturalnych źródeł dietetycznego jodu. Jest tak dlatego, że jod występuje naturalnie w wodzie morskiej i wodorostach. Na przykład 3 uncje dorsza zawiera 99 mikrogramów jodu; ta sama porcja krewetki ma 35 mikrogramów. Ryby słodkowodne zawierają również jod, ale ich ilość zależy od wód, w których pływają, zgodnie z raportem z Uniwersytetu Tulane.
Dodatkowe źródła
Asortyment suszonych roślin strączkowych na drewnianej łopatki. Photo Credit: olgakr / iStock / Getty Images Jedno duże jajko na twardo zawiera około 12 mikrogramów jodu. Rośliny strączkowe mają również jod - około 32 mikrogramy na pół kubka porcji fasoli granatowej, na przykład. Ponieważ gleba może być wlewana jodem, warzywa, które rosną w ziemi, takie jak ziemniaki, mogą zawierać jod; poziom jodu zależy od zawartości jodu w glebie w danym obszarze geograficznym, gdzie rośnie warzywo. Obieranie warzyw korzeniowych przed ich ugotowaniem może obniżyć zawartość jodu.
