Herbata Kombucha powstaje w wyniku fermentacji kilku gatunków drożdży i bakterii oraz cukru w czarnej herbacie. Kolonia drożdży i bakterii nazywana jest grzybem kombucha, chociaż w rzeczywistości nie jest grzybem. Otrzymaną herbatę promowano jako panaceum na poważne choroby, takie jak nowotwory, choroby autoimmunologiczne i starzenie, jednak nie ma dowodów naukowych na te twierdzenia. Istnieją jednak dowody na poważne skutki uboczne herbaty kombucha, w tym śmierć.
Kwasica
Było wiele doniesień o ciężkiej kwasicy, która jest stanem zagrażającym życiu, spowodowanym przez nienormalnie wysoką ilość kwasu w organizmie, u ludzi, którzy ostatnio spożywali herbatę kombucha. W 1995 r. Centra Kontroli i Prewencji Chorób zgłosiły, że dwie kobiety były hospitalizowane z ciężką kwasicą po wypiciu herbaty Kombucha, którą przygotowywały codziennie przez dwa miesiące. Jedna z kobiet zmarła, a serce drugiej zatrzymało się, ale odzyskała zdrowie. U 22-letniego mężczyzny z HIV stwierdzono obecność kwasicy mleczanowej i zmarło w ciągu 15 godzin po wypiciu kombucha, jak donosi w 2009 roku "Journal of Intensive Care Medicine".
Uszkodzenie wątroby
Uszkodzenie wątroby jest kolejnym efektem ubocznym związanym z piciem kombucha. Chociaż całkowita niewydolność wątroby prowadząca do śmierci jest rzadka, nie jest to niemożliwe. 22-latka, u której rozwinęła się kwasica i zmarła krótko po spożyciu herbaty Kombucha również popadła w niewydolność wątroby. Częściej, zgodnie z American Cancer Society, uszkodzenie wątroby występuje u pijących kombucha jako żółtaczka. Gdy pojawia się żółtaczka, twoja skóra staje się żółta, często po twoich oczach i paznokciach.
Zatrucie ołowiem
Zatrucie ołowiem jest kolejnym ryzykiem konsumpcji kombucha, ze względu na sposób, w jaki często jest wytwarzana herbata. Według American Cancer Society, jeśli herbata jest warzona w garnku zawierającym ceramikę, kryształ ołowiowy lub farbę, kwasowa herbata będzie absorbować toksyczny ołów z doniczki. Zatrucie ołowiem ma wiele różnych objawów i jest trudne do zdiagnozowania, dlatego powinieneś natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli podejrzewasz, że byłeś narażony na kontakt z ołowiem.
