National Institutes of Health szacuje, że jedna osoba na trzy ma wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie. Wysokie ciśnienie krwi ma miejsce, gdy krew przepływa przez tętnice w znacznie większym ciśnieniu niż normalne.
Jeśli nadciśnienie nie jest leczone, może prowadzić do poważnych schorzeń, takich jak choroba nerek, choroby serca i udar. Zmiany w diecie mogą być sposobem zapobiegania i leczenia wysokiego ciśnienia krwi. Jedzenie fasoli to doskonały początek w ulepszaniu diety.
Bilans sodu / potasu
Twój stosunek sodu do potasu bezpośrednio wpływa na ciśnienie krwi. W badaniu opublikowanym w 2009 r. W "Archives of Internal Medicine" stwierdzono, że ważniejsze niż zbadanie sodu i potasu oddzielnie w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, może być ważniejszy stosunek sodu i potasu.
Aktualne badania są zgodne. W badaniu opublikowanym w 2016 r. W "Nutrients" stwierdzono, że osoby z wyższym wskaźnikiem sodu / potasu - wysokie spożycie sodu i niskie spożycie potasu - były bardziej narażone na wysokie ciśnienie krwi. Zasadniczo oznacza to, że należy zmniejszyć ilość sodu w diecie podczas jedzenia większej ilości potasu.
Wysoko-potasowe ziarna
Gotowana sucha fasola, groch i soczewica mogą być dobrą ochroną przed wysokim ciśnieniem krwi ze względu na duży wkład potasu w dietę. Rośliny strączkowe z najwyższymi ilościami potasu to fasola biała, lima, pinto, nerkowa i granatowa, a także groch split, soczewica i soja. Czarnooki groszek, Great Northern, czarny i garbanzo fasola oferują znaczny potas, podczas gdy zielona i żółta fasola snap mają znacznie niższą zawartość potasu.
Jedna połówka szklanki gotowanej z suchej fasoli lima, bez dodanej soli, daje około 475 mg potasu, co stanowi 10% zalecanej ilości, a ta sama ilość gotowanych fasoli pinto zapewni 8% lub 373 mg potasu.
Zalecane spożycie potasu i sodu
Obecnie Harvard Medical School szacuje, że średnie spożycie sodu wynosi 3400 mg i 2500 mg potasu dziennie w stosunku 1,36 do 1. Aby potas miał korzystny wpływ stępiający na wysokie ciśnienie krwi wywołane przez sód, należy zwiększyć dawkę sodu. ilość potasu ze źródeł żywności, przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości sodu w diecie.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje odpowiednie spożycie 4 700 miligramów potasu dla wszystkich osób dorosłych, 2300 miligramów sodu dla zdrowych osób dorosłych i 1500 miligramów sodu dla dorosłych z nadciśnieniem. Śledzić spożycie z fasoli i innych źródeł żywności poprzez dane żywieniowe na etykietach żywności.
Źródła o niskiej zawartości sodu
Fasolki bogate w potas są zdrowym dodatkiem do każdej diety, ale zależą od redukcji soli. Konserwowane fasole są często przetwarzane z dodatkiem soli i dostarczają o wiele więcej sodu niż suche, minimalnie przetworzone ziarna.
Porównaj 660 miligramów sodu w 1 filiżance konserw z fasolą nerkową do 2 miligramów w fasoli nerek gotowanych w domu z suchych źródeł. Odcedzanie i płukanie puszki fasoli może pomóc w usunięciu części sodu. Gdy świeża sucha fasola nie jest dostępna, wybierz mrożoną fasolę bez dodatku soli i puszkowaną fasolę ze zredukowanym sodem.
Znaczenie zdrowotne
Twoje wybory żywieniowe mogą wpłynąć na długowieczność i jakość życia. Osiągnięcie właściwego stężenia sodu potasu może pomóc w uniknięciu niektórych bolesnych i potencjalnie śmiertelnych powikłań związanych z nadciśnieniem tętniczym. Pokarmy takie jak fasola są zdrowym sposobem na zwiększenie potasu w diecie.
Najlepiej jest osiągnąć większe spożycie potasu poprzez żywność, np. Fasolę. Zawsze rozmawiaj z lekarzem, zanim spróbujesz zwiększyć spożycie potasu przez suplementy, ponieważ nadmiar potasu może zakłócać pewne leki lub stany.
