Ziemniaki są bogatym źródłem węglowodanów, błonnika, witamin i minerałów. Są też stosunkowo mało kaloryczne. Utrzymuj swoje tatry w lekkim i zdrowym stanie, piecząc zamiast smażyć je, a następnie wzbogacić je bogatym w białko, niskotłuszczowym jogurtem greckim zamiast kwaśnej śmietany. W przeciwnym razie twoje naturalnie niskie spalanie może zamienić się w tłustą stronę.
Szufelka na kalorie
Jeden 3 1/2 uncji pieczonego ziemniaka ma od 90 do 100 kalorii. Ta liczba kalorii obejmuje ziemniaki brunatne, białe, słodkie i czerwone. Około 90 procent węglowodanów stanowi największy odsetek kalorii w ziemniakach. Około 8 do 9 procent kalorii pochodzi z białka, a końcowe 1 do 2 procent pochodzi z minimalnej ilości tłuszczu.
Korzyści światłowodowe
Dostaniesz zdrową dawkę błonnika z ziemniaków, szczególnie jeśli jesz skórę. Włókno samo w sobie nie odżywia, ale poprawia zdrowie jelit dzięki utrzymywaniu regularności i pomaga w redukcji cholesterolu i regulacji poziomu cukru we krwi. Na każde 1000 kalorii otrzymywanych z pokarmów potrzeba 14 gramów błonnika, czyli 28 gramów dziennie dla diety o 2000 kalorii, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Czerwone ziemniaki są na niższym końcu zawartości błonnika, co daje około 1,8 grama na 3,5 uncji pieczone spud ze skórą. Podobny ziemniak o średniej wielkości oferuje 2,3 grama błonnika. Na szczycie listy znajdują się słodkie ziemniaki, które dostarczają ponad 3 g błonnika z jednego, wypalonego na skórze tatera o wadze 3,5 uncji.
Informacje o witaminach
Wszystkie ziemniaki zawierają różne witaminy z grupy B, w tym tiaminę, niacynę, ryboflawinę, kwas foliowy i B-6. Te witaminy pomagają zachować zdrowie, napędzając metabolizm i wyciągając energię z jedzenia, które spożywasz. Dostaniesz również około 10 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i blokuje wolne rodniki, które próbują uszkodzić komórki. Wszystkie ziemniaki zawierają niewielką ilość witaminy A, która chroni wzrok i zdrowie oczu. Jednak słodkie ziemniaki mają wyjątkowo wysoki poziom witaminy A, co daje ci ponad 100 procent rekomendacji z jednego spud 3,5-uncji pieczone.
Zawartość mineralna
Ziemniaki są naturalnym źródłem potasu, minerału elektrolitowego, który równoważy płyn i przewodzi elektryczność, co sprawia, że mięśnie poruszają się i serce bije równomiernie. Russet, słodkie i czerwone ziemniaki, dają ci ponad 10 procent rekomendacji potasu z gotowanego ziemniaka o wadze 3,5 uncji. Dostaniesz nawet trochę sodu, który działa w partnerstwie z potasem. Dodatkowo, bez względu na to, jaki rodzaj spluwy Ci się podoba, dostaniesz trio minerałów do budowy kości - wapnia, magnezu i fosforu - w niewielkich ilościach.
