Grzyby są prostymi formami roślin i obejmują grzyby, pleśnie, drożdże i pleśnie. Jednak w przeciwieństwie do innych roślin, grzyby nie mają chlorofilu i nie są zdolne do fotosyntezy. Według Cornell University Mushroom Blog, grzyby mają ważne zastosowania kulinarne, medyczne, rolnicze i przemysłowe. Grzyby mogą być używane do tworzenia barwników, leków i ekologicznych materiałów budowlanych.
Materiały budowlane
Ecovativedesign Corporation, z siedzibą w Green Island w stanie Nowy Jork, produkuje opakowania ulegające biodegradacji. Unikalnym aspektem ich produktu jest to, że jest uprawiany, a nie wytwarzany. Ecovativedesign ma opatentowany proces, w którym grzybnia grzybowa wiąże produkty rolne, które kształtują w opakowanie. Ich produkt nazywa się Ecocradle.
Leki
Niektóre leki pochodzą od grzybów. Starożytni egipscy lekarze stosowali spleśniały chleb na ranach wojennych. Tysiące lat później Alexander Fleming odkrył penicylinę i istnieje wiele innych leków, które zostały zsyntetyzowane z grzybów. Mevinolin, związek pochodzący z grzyba Aspergillus terreus, jest podstawą dla leków statynowych, prawastatyny, symwastatyny i lowastatyny, które są stosowane w leczeniu wysokiego cholesterolu. Alkohol i kwas cytrynowy są najliczniej produkowanymi metabolitami grzybowymi. Cyklosporyna z metabolitu grzybów jest stosowana do tłumienia układu odpornościowego u biorców przeszczepów narządów, zgodnie z World-of-Fungi.org.
Rolnictwo i przemysł
Grzyb można wykorzystać do zwiększenia wydajności produkcji etanolu. Jak podaje serwis ScienceDaily, grzyb Rhizopus microsporus znacznie zwiększa wydajność produkcji etanolu. Etanol jest jednym z najczęściej produkowanych metabolitów grzybowych. Począwszy od 2010 r., Iowa State University bada sposoby zmniejszenia ilości odpadów w produkcji etanolu. W standardowych metodach wytwarzania etanolu, bogaty w enzymy ciekły produkt uboczny nazywany "rzadkim wywarem" jest w dużej mierze niewykorzystany. Grzyb Rhizopus microsporus dobrze rośnie w cienkim wywarie gorzelniczym i jest w stanie rozbić większość zawartych w nim ciał stałych. Pozostała woda i enzymy są następnie zawracane do procesu produkcji etanolu. Sam grzyb może być zebrany i przekształcony w paszę dla zwierząt gospodarskich. Naukowcy z University of Iowa szacują, że proces ten zredukuje zużycie wody w przemyśle etanolu o 10 miliardów galonów rocznie. Oszczędności pieniężne spowodowane zwiększoną wydajnością produkcji pozwolą przemysłowi etanolu zaoszczędzić 800 milionów dolarów rocznie na kosztach energii, zgodnie z ScienceDaily.
jedzenie
Grzyby są pożywne. Grzyby mają niską zawartość tłuszczu, prawie nie zawierają cholesterolu i są bogate w witaminy z grupy B. W przeliczeniu na suchą masę grzyby zawierają od 20 do 30 procent białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Grzybnia grzybni może być zamiennikiem hamburgerów zastępczych, steków z rusztu i jagnięciny. Grzyby są podstawowym składnikiem kuchni wielu kultur.
Barwniki
Porosty były historycznie używane do produkcji barwników. Porosty mają długą i znakomitą historię wykorzystywania do tworzenia pożądanych purpurowych i czerwonych barwników noszonych przez bogatych mężczyzn i kobiety starożytnej Tyru. Pierwsza wzmianka o farbowaniu porostów znajduje się w Biblii, Ezechiela 27: 7. Licheńskie barwniki dają bogate kolory, które szybko absorbują tkaniny, zgodnie z Cornell Mushroom Blog.
