Białka serwatkowe i chude mięso dostarczają białek dietetycznych. Białka serwatkowe to grupa białek znajdujących się w mleku krowim, które stanowią 20 procent całkowitego białka mleka, według amerykańskiego Dairy Export Council. Słowa "chude mięso" zwykle odnoszą się do mniej tłustych kawałków wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i dziczyzny, takich jak dziczyzna. Każde z tych białek ma zalety i wady. Przed użyciem suplementów białkowych serwatki skonsultuj się z lekarzem.
Źródła i typy
Białka serwatkowe i chude mięso zawierają wysoki poziom aminokwasów do budowy i utrzymania tkanki mięśniowej. Suplementy białka serwatki są dostępne w postaci koncentratu, izolatu lub hydrolizatu, zgodnie z Medical News Today. Koncentrat ma mniej tłuszczu, ale zawiera laktozę i węglowodany. Izolat jest niższy w dostępnym białku, ale tłuszcz i laktoza zostały usunięte. Hydrolizaty są łatwiej wchłaniane, ale droższe. Lean beef pochodzi z uchwytu, okrągłej, polędwicy i polędwicy. Chude mięso wieprzowe i jagnięce znajdują się w polędwicy, schabach i nodze.
Porównanie składników odżywczych
Białko serwatkowe nie zawiera witamin ani błonnika, ale witaminy i minerały są zwykle dodawane do suplementów. Białko serwatkowe nie jest kompletnym pożywieniem i nie zapewnia takiego samego poziomu składników odżywczych jak cała żywność, taka jak mięso. Jak podaje Departament Rolnictwa USA, chude mięso dostarcza substancji odżywczych, takich jak białko, witaminy z grupy B, witamina E, żelazo, cynk i magnez. Chude mięso nie zawiera węglowodanów ani błonnika, ale ma trochę tłuszczu. Stopień "wyboru" wołowiny zamiast "wybierz" lub "premia" jest zwykle mniejszy.
Wielkość porcji
Zalecana dzienna dieta dla białka wynosi 56 gramów dla mężczyzn i 46 gram dla kobiet, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Jako suplement, 20 gramów do 25 gramów białka serwatkowego jest odpowiednie dla większości ludzi, ale sportowcy mogą potrzebować dwa razy więcej podczas ciężkiego treningu lub zawodów. Porcja chudego mięsa wynosi około 3 uncje i zapewnia od 21 gramów do 24 gramów białka.
Gotowanie
Białko serwatkowe nie musi być gotowane i może być dodawane do gotowych produktów spożywczych, takich jak koktajle, płatki owsiane lub puree. Białka serwatkowe dodaje się do batoników odżywczych i przetwarza na proszki lub napoje. Mięso musi być ugotowane, a chude mięso jest często delikatniejsze, jeśli duszone lub duszone przez kilka godzin. Możesz zmniejszyć naturalną zawartość tłuszczu w mięsie jeszcze bardziej, odcinając widoczny tłuszcz, gotując przez pieczenie lub pieczenie zamiast smażenia i osuszania tłuszczu po ugotowaniu mięsa.
Rozważania
Białko serwatki i chude mięso są różnymi źródłami białka. Chociaż białko serwatki może być w pewnym sensie wygodniejsze, mięso dostarcza więcej składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Białko serwatkowe jest zwykle stosowane jako uzupełnienie zrównoważonej diety, a nie jako integralny składnik diety. Skonsultuj się z lekarzem przed podjęciem suplementów białka serwatkowego.
