Olej lniany pochodzi naturalnie z nasion rośliny lnianej. Olej z siemienia lnianego jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego i jest porównywalny z olejem rybnym pod względem korzyści dla zdrowia. Ze względu na właściwości przeciwzapalne kwasów tłuszczowych omega-3, niektórzy ludzie biorą olej lniany do podrażnienia żołądka i do zwiększenia trawienia, chociaż w dużych ilościach może to prowadzić do rozstroju żołądka. Spożywanie zbyt dużej ilości siemię lniane, które jest bogate w błonnik, jest bardziej prawdopodobną przyczyną zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz przewlekły rozstrój żołądka.
Olej lniany
Według University of Maryland Medical Center olej lniany zawiera od 50 do 60 procent kwasów tłuszczowych omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego lub ALA. Twoje ciało nie przekształca ALA w użyteczne tłuszcze tak łatwo jak EPA i DHA, które są kwasami tłuszczowymi omega-3 znajdującymi się w oleju z ryb, więc olej lniany może nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych jak olej z ryb, ale są one porównywalne . Korzyści spożywania pokarmów bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 obejmują zmniejszoną odpowiedź zapalną i zmniejszone ryzyko zakrzepów.
Formy oleju lnianego
Olej lniany dostępny jest w postaci płynu, który przyjmuje się doustnie lub w postaci kapsułek. Dobrej jakości olej lniany wytwarzany jest z nasion świeżo sprasowanych, a następnie przetwarzany w niskich temperaturach bez światła, ekstremalnego ciepła lub tlenu, ponieważ łatwo ulega zniszczeniu w tych warunkach, zgodnie z "Słownikiem Nauki o Żywności i Technologii". olej lniany jest butelkowany w ciemnych szklanych pojemnikach i jest podatny na szybkie zjełczenie bez chłodzenia. Olej lniany należy spożywać na zimno i nigdy nie należy go podgrzewać ani używać do gotowania.
Olej lniany i rozstrój żołądka
Biorąc za dużo niczego, niezależnie od korzyści zdrowotnych, może powodować rozstrój żołądka, a olej lniany nie jest wyjątkiem. W związku z tym spożycie nadmiernych ilości oleju z siemienia lnianego może powodować u niektórych osób rozstrój żołądka, nudności i biegunkę. Zalecane dawki w zakresie od 1 łyżeczki. codziennie do 1 łyżki. trzy razy dziennie, ale rozstrój żołądka może być wywołany tylko przez myśl o niektórych pokarmach, więc zacznij od małych dawek oleju lnianego na początek. Ponadto, unikaj zażywania oleju lnianego, jeśli jesteś uczulony na siemię lniane lub siemię lniane, ponieważ reakcje alergiczne mogą obejmować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Na koniec upewnij się, że twoje siemię lniane nie jest zjełczałe, ponieważ spożycie zjełczałego oleju może spowodować rozstrój żołądka i wymioty.
Problemy z mielonym siemiem lnianym
Mielone siemię lniane, ale nie olej lniany, zawiera włóknisty związek zwany lignanem. Według MayoClinic.com, spożywanie dużych ilości mielonego siemienia lnianego ma działanie przeczyszczające i może powodować biegunkę, zwiększoną liczbę wypróżnień i dyskomfort w jamie brzusznej. Ponadto spożywanie dużych ilości nasion lnu bez odpowiedniego nawodnienia może powodować poważne zaparcia z powodu chłonnego wpływu lignanu. Spożywanie oleju lnianego nie ma takich samych problemów.
