Mahi-mahi, zwany także kłafunami, to dość tłusta ryba o mocnej i mięsistej konsystencji. Możesz użyć kilku technik do gotowania na kuchence, piekarniku lub na grillu. Podczas korzystania z pieca można grillować lub smażyć filety lub steki mahi-mahi. Grillowanie na patelni to idealna metoda gotowania dla ryb, które mają skórę, ale także dla steków i filetów rybnych. Używasz wysokiej temperatury bez tłuszczu i płynu i dlatego jest on najbardziej odpowiedni dla tłustych ryb. Sautowanie odbywa się za pomocą masła lub oleju, który ma kontakt z jedną stroną panierowanej ryby podczas gotowania. Sauteing jest idealny do filetów, które mają tendencję do wysychania po upieczeniu lub pieczeniu.
Pan-Grilled Mahi-mahi
Krok 1
Ogrzewać dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu przez trzy minuty.
Krok 2
Posmaruj filety lub steki mahi-mahi oliwą lub olejem roślinnym. Umieść patelnię na patelni i gotuj przez cztery do pięciu minut.
Krok 3
Posyp filet z ryby solą i pieprzem cytrynowym do smaku. Przekręć rybę i gotuj przez pięć lub więcej minut, aż ryba skończy. Podawaj na ryżu w sosie z białego wina lub podawaj na tacos rybne lub sałatkę.
Smarowany Mahi-mahi
Krok 1
Wymieszaj w misce 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Umyj i pokrój suche filety mahi-mahi o grubości mniejszej niż 1/2 cala i pokryj mieszanką z mąki. Wytrząśnij nadmiar mąki.
Krok 2
Ogrzewać dużą niedopasowaną patelnię na średnim ogniu przez trzy do czterech minut. Podgrzać 4 łyżki masła, oliwę z oliwek lub połączenie każdego z nich.
Krok 3
Dodaj powlekane filety do patelni bez nakładania się. Zwiększyć ciepło do wysokiej temperatury i smażyć około trzech minut lub do momentu, gdy dno ryby się zrumieni. Od czasu do czasu potrząsaj patelnią przez cały czas sautingu.
Krok 4
Obróć filety i brązuj po drugiej stronie przez dwie do pięciu minut, aż ryba skończy. Udekoruj mieloną świeżą pietruszką i cytrynowymi klinami. Podawać z pieczonym ziemniakiem, warzywami gotowanymi na parze lub na ryżu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Filety Mahi-Mahi
- Oliwa z oliwek lub masło
- Sól
- Pieprz cytrynowy
- Czarny pieprz
- Mąka
- Świeża pietruszka
Wskazówki
- Aby uniknąć przypalenia ryby, włóż termometr natychmiastowy do najgrubszej części ryby. Wszystkie ryby gotowane są w temperaturze 137 stopni Fahrenheita. Jednak gotowanie ryb do 135 F zapewnia więcej wilgoci i przezroczystości, zgodnie z "Radością gotowania".
