Propionian wapnia jest lekiem przeciwgrzybiczym, który uważa się za stosunkowo łatwo przetwarzający twoje ciało. Centrum Nauki w interesie publicznym wskazuje, że propionian wapnia dodaje się do produktów piekarniczych, aby zapobiec rozwojowi pleśni. Inną pochodną jest propionian sodu, który jest często stosowany w wypiekach, ponieważ wapń może wpływać na działanie innych materiałów stosowanych do produkcji ciast lub ciast.
Wrzody żołądka
Produkty żywnościowe nie powodują bezpośrednio zapalenia wyściółki żołądka, zwanego również zapaleniem żołądka; jednak Twoja dieta może znacznie wpłynąć na zdolność twojego żołądka do leczenia stanu zapalnego lub pogorszenia go. Witryna HealthAssist prowadzi obszerną bazę danych o skutkach ubocznych wielu popularnych dodatków do żywności. Propionian wapnia i sodu może trwale uszkodzić wyściółkę żołądka przez zaostrzenie zapalenia żołądka i wywołanie ciężkich wrzodów. Należy unikać produktów szybkiej żywności, które mają wyższy stosunek propionianu wapnia, takich jak bułeczki, ciasta i pizza. Zazwyczaj świeżo upieczone produkty chlebowe unikają dodawania propionianu wapnia, dlatego mają skłonność do psucia się szybciej.
Zmiany behawioralne
Badanie przeprowadzone w "Journal of Pediatrica Child Health" z 2002 roku dowiodło, że chociaż propionian wapnia może wywoływać niewielki lub żaden efekt uboczny u przeciętnego człowieka, przewlekła ekspozycja, szczególnie u dzieci, może wywołać niezliczoną ilość zmian behawioralnych. Kontrolowana grupa dzieci karmionych ścisłą dietą bez dodatków do żywności została porównana do grupy, której codziennie podawano tradycyjny chleb. Badanie kliniczne wykazało, że "drażliwość, niepokój, nieuwaga i zaburzenia snu u niektórych dzieci mogą być spowodowane przez konserwant w zdrowym odżywianiu spożywanym codziennie." Te zmiany zachowań wydają się być odwracalne, gdy środek konserwujący zostanie usunięty z diety dziecka.
Bóle głowy
Propionian wapnia, podobnie jak wszystkie formy kwasów propionowych, jest powiązany z migrenowymi bólami głowy. Sfermentowane pokarmy, które naturalnie produkują propionian wapnia, były historycznie związane z bólami głowy; jednak żadne badania kliniczne nie wykazały statystycznie istotnego związku z tym twierdzeniem. Witryna Food Reactions ostrzega, że jeśli wystąpią jakiekolwiek niepożądane efekty uboczne dla innych sfermentowanych produktów, możesz również doświadczyć tych samych efektów ubocznych z propionianem wapnia.
