Kupując kukurydzę z miejscowego sklepu spożywczego, tracisz przyjemność robienia własnych i spożywania bardziej kremowej, świeżej wersji tego klasycznego dania. Zrób to prosto, podkreślając smak kukurydzy lub dodaj dodatkowy aromat z serem cheddar, gotowaną cebulką lub mlekiem kokosowym. Kukurydza jest dobrym źródłem witaminy C i zawiera także likopen, substancję chemiczną, która nadaje pomidorom ich czerwony kolor. Według Akademii Żywienia i Dietetyki Twoje ciało pochłania zdrowszy likopen z kukurydzy w puszkach, niż ze świeżej kukurydzy.
Krok 1
Opłucz konserwy kukurydzianą, aby usunąć nadmiar soli. Wylej płyn z puszki, napełnij puszkę wodą i powtórz proces trzy razy. Lub po prostu opróżnij puszkę do durszlaka i przepuszczaj przez nią wodę przez minutę.
Krok 2
Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj kukurydzę. Gotuj, aż kukurydza się nagrzeje.
Krok 3
Dodaj odparowane mleko odtłuszczone lub pół na pół i przynieś z powrotem mieszaninę do gotować na wolnym ogniu. Dodaj sól, pieprz i szczyptę pieprzu cayenne, jeśli chcesz przyprawić pikantnym posmakiem.
Krok 4
Gotować mieszaninę przez około pięć minut, aż lekko zgęstnieje po odparowaniu cieczy.
Krok 5
Wymieszaj skrobię kukurydzianą 1 łyżką. zimnej wody w małej misce. Dodaj mieszaninę do kukurydzy i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejną minutę, aż mieszanina zgęstnieje. Jeśli wydaje się zbyt gruba, cienka kukurydza z 1 do 2 łyżek mleka lub wody.
Krok 6
Spróbuj kukurydzy. Do smaku dodaj sól, pieprz, cayenne lub cukier. Udekoruj danie posiekaną natką pietruszki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 filiżanki kukurydzy w puszkach
- Cedzak, opcjonalnie
- 3 łyżki. masło
- Duża patelnia
- Mieszając łyżkę
- 1 1/2 do 2 filiżanek odparowanego odtłuszczonego mleka lub półtorej
- 1 łyżeczka. z soli
- 1/4 łyżeczki. pieprzu
- 1 szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
- 1/4 do 1 łyżeczki. cukier, opcjonalnie
- Mała miska lub miarka
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana
- 1 łyżka. woda lub mleko, opcjonalnie
- 2 łyżki stołowe. posiekana pietruszka
Wskazówki
- Aby utrzeć kukurydzę w naczyniu wegańskim, zamiast zmielonego mleka użyj lekkiego oleju zamiast masła, a mleka sojowego, kokosowego lub migdałowego. W celu naśladowania bogatego smaku w ustach gęstej śmietany, zarejestrowana dietetyk Karen Collins zaleca dodanie puree z puree z północnej fasoli lub gotowanych ziemniaków do dania. Eksperymentuj z ilością od 1/4 do 3/4 kubków. Dodaj puree tofu do potraw, aby uzyskać inny sposób dodawania kremów oraz białka. (Patrz: odnośnik 4, pod A Bowl of YUM)
Ostrzeżenia
- Aby utrzymać zdrową dla serca korzyść ze zbóż z kukurydzy, wybierz niskotłuszczowy produkt mleczny zamiast ciężkiej śmietanki, która zawiera 100 kalorii w zaledwie 2 łyżki., Według Collinsa.
