Zamrażanie świeżych brzoskwiń i śliwek pozwala mieć świeże, soczyste owoce dostępne w każdej porze roku do stosowania w ciastach, szewcach lub po prostu na zdrową przekąskę. Większość owoców, w tym śliwki i brzoskwinie, zachowa swoją jakość i świeżość przez osiem do 12 miesięcy, jeśli będą prawidłowo przechowywane w zamrażarce o temperaturze zero stopni Fahrenheita lub poniżej, zgodnie z przedłużeniem uniwersytetu stanu Colorado. Wybierz brzoskwinie i śliwki, które są w pełni dojrzałe, zanim przygotujesz je do zamrożenia.
Zamrażanie brzoskwiń
Krok 1
Umyj świeże, dojrzałe brzoskwinie w chłodnej wodzie, delikatnie ocierając skórę, aby pomóc usunąć bakterie ze skóry.
Krok 2
Upakuj całe brzoskwinie w plastikowych pojemnikach wystarczająco dużych, aby umożliwić 1/2 cala do 1 cala przestrzeni między owocem a pokrywką.
Krok 3
Przykryć brzoskwinie mieszaniną kwasu askorbinowego zawierającą 1 łyżeczkę kwasu askorbinowego na każdy kwartę wody. W przypadku syropu przygotuj mieszaninę 4 szklanek wody, 3 szklanek cukru i 1/2 łyżeczki kwasu askorbinowego i przykryj brzoskwinie syropem. Kwas askorbinowy lub witamina C pomaga zachować kolor i smak owocu.
Krok 4
Uszczelnij plastikowe pojemniki i włóż je do zamrażarki natychmiast po zapakowaniu.
Mrożone śliwki
Krok 1
Umyć śliwki delikatnie pocierając skórę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 2
Upakuj całe śliwki w plastikowych pojemnikach, pozostawiając 1/2 cala na 1 cal przestrzeni między owocem a wierzchnią częścią pojemnika.
Krok 3
Dodaj syropową mieszankę 3 filiżanek cukru do 4 szklanek wody, aby przykryć śliwki, jeśli chcesz. Dodanie kwasu askorbinowego (około 1/2 łyżeczki) do mieszaniny syropów poprawi jakość owoców. Pakowanie śliwek w syropie nie jest konieczne; zamrożą grzywnę poprzez zamrożenie całego owocu.
Krok 4
Umieścić pokrywki na plastikowych pojemnikach i natychmiast zamrozić na poziomie zero stopni Fahrenheita lub poniżej.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Plastikowe pojemniki z pokrywkami
- Miarki i łyżki
- Kwas askorbinowy
- Cukier
- 2 duże doniczki
- lód
- Nóż do parowania
- Łyżka durszlakowa
Wskazówki
- Unikaj zamrażania brzoskwiń i śliwek w plastikowych torebkach. Większość z nich nie jest wystarczająco odporna na wilgoć, aby owoc zachował swoją jakość i świeżość. Odtaj swoje brzoskwinie i śliwki w lodówce, w kuchence mikrofalowej w ustawieniu odszraniania lub w zimnej wodzie. Aby ułatwić obieranie rozmrożonych owoców, zdobądź dno brzoskwiń lub śliwek za pomocą małego "X" za pomocą noża do parowania. Umieścić zalane owoce w garnku z wrzącą wodą przez 20 do 30 sekund, a następnie przenieść do garnka napełnionego wodą z lodem. Gdy owoce ostygną, skóra łatwo się zsunie.
Ostrzeżenia
- Nie próbuj zbytnio zamrażać za jednym razem. Owoce powinny zamarznąć całkowicie w ciągu 24 godzin.
