W przypadku bardzo niewielu kalorii seler dodaje witaminy, minerały i błonnik do diety. Ale korzyści z selerów spadają, jeśli dominują w diecie. Możesz doświadczyć spadku innych składników odżywczych, problemów z jelitami i narazić się na wysokie dawki pestycydów. Nie poddawaj się tym zielonym łodygom. Po prostu celuj w jedną porcję dziennie - około dwóch 12-calowych łodyg - zamiast robić z nich główne jedzenie.
Problemy z niedożywieniem
Jeśli seler stanowi większość twojej diety, prawdopodobnie nie otrzymujesz odpowiedniej ilości wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Na przykład Seler ma przyzwoite ilości witaminy K i A, ale brakuje większości witamin z grupy B, a także witamin C, D i E. Seler zawiera trochę wapnia, magnezu, fosforu, potasu, żelaza, cynku i sodu, choć bardzo małe ilości. Nawet jeśli zjadłeś dużo selera, aby uzyskać jak najwięcej z tych składników odżywczych, możliwe, że z czasem będziesz niedożywiony. Objawy niedożywienia obejmują szybką utratę wagi, niski poziom energii, zmniejszone gojenie się ran, niemożność skupienia się i uczucie zimna przez cały czas.
Problemy żołądkowo-jelitowe
Jedna duża 12-calowa łodyga oferuje około 1 gram włókna. Chociaż to nie jest dużo błonnika, jedzenie kilku łodyg selera przez cały dzień może szybko się sumować. Jeśli zazwyczaj nie stosujesz diety bogatej w błonnik lub zaczynasz znacznie przekraczać zalecaną dawkę, częściej doświadczasz wzdęć, gazów, biegunki lub skurczy brzucha. Przebij się do zalecanych 28 gramów błonnika na dietę 2000 kalorii lub 14 gramów na 1000 kalorii, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Miej łodygi selera tu i tam, aby pomóc Ci osiągnąć swoje cele, po prostu nie mają tak wiele, że boli cię żołądek.
Niebezpieczeństwa związane z pestycydami
Twoje narażenie na pestycydy wzrasta, jeśli jesz nadmierne ilości selera. Seler jest znany z tego, że jest warzywem bogatym w pestycydy - chyba że wybierzesz organiczne. Jest bardzo prawdopodobne, że wchłonie wiele pestycydów używanych na polach. Podczas gdy niewielkie ilości pestycydów mogą być bezpieczne dla ludzi, w dużych dawkach mogą pojawić się problemy. Ponadto niektóre pestycydy mogą podrażnić Twoją skórę, jeśli zetkniesz się z nimi, informuje agencja ochrony środowiska. EPA wyjaśnia dalej, że spożywanie pestycydów może wpływać na układ nerwowy lub hormonalny.
Goiter Concerns
Naturalne środki spożywcze w selerze mogą zahamować zdolność organizmu do prawidłowego wykorzystania jodu. Twoja tarczycy polega na jodzie, które działa i produkuje hormony. Kiedy poziom jodu spadnie, tarczycy powiększy się, co może doprowadzić do wole. Ten stan prowadzi do widocznego guzka na szyi, w zależności od ciężkości, oprócz nieprawidłowych poziomów hormonów. W nadmiernych ilościach, seler - szczególnie niegotowany seler - może prowadzić do niedoboru jodu i wole przez dłuższy czas.
