Z łatwością gotuj ostrygi na kuchence przez gotowanie na parze lub głębokie smażenie. Wszystkie popularne gatunki ostryg uprawiane i sprzedawane w Stanach Zjednoczonych, takie jak wschodni, pacyficzny i europejski, mogą być gotowane w ten sam sposób. Ostrygi tworzą zdrowy, niskokaloryczny posiłek, który jest wypełniony żelazem, cynkiem, selenem i witaminą B12. Jedna ostryga umiarkowanie pacyficzna ma 40 kalorii, 5 gramów białka i 1 gram tłuszczu. Ostrygi parowe lub do smażenia w głębokim tłuszczu na pyszne przekąski lub jako dodatek do posiłku z owoców morza.
Smażone ostrygi
Krok 1
Umieść na kuchence ciężki garnek lub przygotuj frytownicę. Dodaj 3 cale oleju roślinnego do doniczki i ogrzewaj na średnio-wysokim ogniu do 365 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Opłucz ostrygi. Poddaj je, umieszczając ostry nóż lub inny wytrzymały nóż między zamkniętymi muszlami. Podważ skorupy i zeskrobuj ostrygi z muszli.
Krok 3
Wlać 1 szklankę maślanki do miski. Zmieszać w innej misce 1? szklanki mąki kukurydzianej,? szklanka mąki uniwersalnej, 2 łyżki proszku chili, 1? łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku.
Krok 4
Zanurz ostrygę w maślance, osącz i przykryj mieszanką z mąki kukurydzianej. Umieść ostrygę na papierze woskowym i pokryj pozostałe ostrygi.
Krok 5
Dodaj kilka ostryg do oleju łyżeczką. Gotować na złoty kolor. Podczas gotowania skręć większe ostrygi. Usuń ostrygi z oleju i umieść je na ręcznikach papierowych, aby odcedzić.
Ostrygi na parze
Krok 1
Zetrzyj i opłucz ostrygi.
Krok 2
Wlać 3 szklanki wody,? szklanka białego wina, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka czarnego pieprzu do dużego stockpot. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Krok 3
Wstaw garnek do gotowania na parze. Dodaj ostrygi do kosza i pary przez 10 minut lub do momentu, gdy muszle się lekko otworzą.
Krok 4
Wyjmij ostrygi z garnka i ostrożnie wytrzyj je usuwając wierzchnią skorupę. Podawaj na półmisku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Olej roślinny
- Duży, ciężki garnek lub frytownica
- Ostrygowy nóż
- 1 szklanka maślanki
- 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki proszku chili
- Sól
- Czarny pieprz
- 2 miski
- Łyżka durszlakowa
- 3 szklanki wody
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- Duża doniczka
- Kosz na parze
