Olej kokosowy jest wydobywany z owoców palmy kokosowej. Olej ma wiele różnych zastosowań, w tym preparaty medyczne, przemysłowe i spożywcze. Ludzie używają oleju kokosowego do gotowania i odżywiania tłustego w tropikalnym klimacie, gdzie rodzime są palmy i orzechy kokosowe. Olej kokosowy składa się z kilku rodzajów tłuszczów, zarówno złych, jak i dobrych.
Tłuszcze nasycone
Źródło: iSailorr / iStock / Getty Images Olej kokosowy jest ekstrahowany z nierafinowanego mleka kokosowego i składa się głównie z nasyconych tłuszczów. Według American Heart Association tłuszcze nasycone są niezdrowymi tłuszczami, które są powszechnie spotykane w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak tłuste mięsa i produkty mleczne. Diety bogate w tłuszcze nasycone mogą powodować podwyższony poziom cholesterolu, co zwiększa ryzyko związane z wysokim ciśnieniem krwi i chorobami serca.
Kwas laurynowy
Źródło zdjęć: joannawnuk / iStock / Getty Images Jednym z głównych tłuszczów nasyconych w olejach kokosowych jest kwas tłuszczowy zwany kwasem laurynowym. Według przeglądu literatury naukowej opublikowanej w styczniowym wydaniu "Lipidów" dr Renata Micha stwierdza, że istnieje znaczna korelacja między zużyciem kwasu laurynowego a całkowitym obniżeniem poziomu cholesterolu.
Kwas linolowy
Źródło: snyferok / iStock / Getty Images Chociaż nie jest to duży składnik, jednym ze składników oleju kokosowego jest kwas tłuszczowy zwany kwasem linolowym. Jest to jednonienasycony kwas tłuszczowy, a nie tłuszcz nasycony. Według University of Maryland Medical Center kwas linolowy jest kwasem tłuszczowym omega-6, który ma właściwości zapalne. Jednak organizm może przekształcić kwas linolowy w kwas gamma-linolowy, który zmniejsza stan zapalny i promuje zdrowe funkcje mózgu, metabolizm oraz zdrowie reprodukcyjne i kości.
