Miód był używany przez ludzi od tysięcy lat jako pokarm i ze względów leczniczych. Miód został uznany ze względu na jego pozytywne zalety jako pokarm w badaniach naukowych od 1892 roku. Chociaż uważa się go za bezpieczny dla zdrowych osób dorosłych, tak jak w przypadku każdego innego jedzenia, istnieją obawy, jeśli jesz za dużo, oprócz obaw dla niemowląt i osób z osłabionym układem odpornościowym.
Ograniczenia
Miód ma tę samą względną słodycz i chemiczny szkielet jak cukier stołowy, więc zalecana porcja miodu jest taka sama jak dla cukru stołowego. Jedna łyżka stołowa jest uważana za porcję i nie zaleca się przekraczania 10 łyżek. w ciągu jednego dnia. To 10 łyżek. zalecenie dotyczy wszystkich dodanych cukrów, w tym również w pakowanych produktach spożywczych.
Efekty krótkoterminowe
Przechodząc ponad 10 łyżek. dzienny górny limit powoduje problemy żołądkowe, takie jak skurcze żołądka, wzdęcia i biegunka. Ze względu na zawartość fruktozy miodowej zbyt częste odżywianie może wpływać na zdolność jelita cienkiego do wchłaniania składników odżywczych. Może to przyczynić się do dalszego dyskomfortu w jamie brzusznej, dopóki miód nie zniknie z systemu.
Długotrwałe skutki
Konsekwentnie nadmiernie spożywanie miodu może mieć długoterminowy negatywny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy. Absorpcja substancji odżywczych może stać się stałym problemem, nawet jeśli w systemie nie ma miodu. Miód jest również lekko kwaśny, a długotrwała ekspozycja na kwaśne pożywienie może doprowadzić do erozji szkliwa zębów i podszewki przełyku, żołądka i jelit, co może prowadzić do choroby refluksowej. Nadmierne spożycie miodu, podobnie jak w przypadku nadmiernego spożycia cukru, może powodować niewrażliwość na insulinę.
Niemowlęta
Każdy miód to za dużo dla niemowlęcia. Niektóre miody zawierają zarodniki botulizmu, których niedojrzały układ pokarmowy niemowlęcia nie może znieść, co prowadzi do zatrucia jadem kiełbasianym. Oznaki zatrucia jadem kiełbasianym to zatwardzenie, osłabienie, apatia i zmniejszony apetyt. Niekontrolowany zatrucie jadem kiełbasianym powoduje paraliż mięśni, a nawet śmierć. Z powodu tego ryzyka pediatrzy nie zalecają miodu dla dzieci w wieku poniżej 12 miesięcy lub kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Botulizm może być leczony, jeśli zostanie wcześnie wykryty i zwykle prowadzi do pełnego wyzdrowienia.
