Dekstroza, zwana także glukozą lub cukrem kukurydzianym, jest prostym cukrem naturalnie występującym w niektórych produktach spożywczych, takim jak miód i owoce, i dodawana do niektórych przetworzonych produktów spożywczych. To pomaga skręcić skorupę chleba i tosty brązowe. Amerykanie spożywają za dużo cukru w ogóle, więc należy ograniczyć spożycie dekstrozy, aby utrzymać dobry stan zdrowia. Osoby z pewnymi schorzeniami, w tym z cukrzycą, muszą szczególnie uważać na przyjmowanie dekstrozy i innych cukrów.
Dla diabetyków
Diabetycy muszą obserwować spożycie węglowodanów, zwracając szczególną uwagę na cukry proste, takie jak dekstroza, ponieważ jeśli nie utrzymają względnie stałej konsumpcji węglowodanów, może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi i zwiększyć ryzyko wystąpienia działań niepożądanych związanych z cukrzycą. Artykuł opublikowany w Diabetes Care z 2005 roku zwrócił uwagę, że szpitale powinny zadbać o to, aby nie używać roztworów opartych na dekstrozie w IV z cukrzycą, jeśli istnieje alternatywa, ponieważ te rozwiązania mogą powodować trudności w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi u diabetyków.
Dla osób z przewlekłą chorobą nerek
Osoby z przewlekłą chorobą nerek mogą wybierać produkty słodzone dekstrozą zamiast słodzone fruktozą. Badania opublikowane w American Journal of Physiology - Fizjologia nerek w październiku 2007 r. Wykazały, że podczas gdy fruktoza przyspieszyła rozwój przewlekłej choroby nerek, dekstroza nie miała takiego samego efektu. Było to wstępne badanie z wykorzystaniem komórek szczurzych, więc konieczne są dalsze badania w celu ustalenia, czy dekstroza ma takie same działanie u ludzi.
Ryzyko choroby serca
Badanie opublikowane w JAMA Internal Medicine w 2014 roku wykazało związek pomiędzy całkowitym spożyciem cukru i zwiększeniem ryzyka choroby serca. Amerykanie uzyskują średnio około 15 procent kalorii z cukrów dodanych, takich jak dekstroza w przetworzonej żywności, a ci, którzy spożywają najwięcej cukrów, mają dwa razy większe ryzyko zachorowania na serce niż ci, którzy spożywają najmniej dodanych cukrów, zgodnie z tym badanie.
Zalecane limity
American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia cukru do nie więcej niż 6 łyżeczek do herbaty lub około 24 gramów dla kobiet i nie więcej niż 9 łyżeczek do herbaty lub około 36 gramów dla mężczyzn. Obejmuje to wszystkie dodane cukry, takie jak cukier stołowy, syrop, miód, syrop kukurydziany, koncentraty soków owocowych, cukier brązowy, melasa, fruktoza, glukoza, maltoza, sacharoza, laktoza i dekstroza.
