Amerykanie uwielbiają krewetki w jakiejkolwiek formie - kebaby, smażone krewetki i koktajl z krewetek są klasycznymi faworytami. Chociaż zwinięte różowe owoce morza są niskotłuszczowe i stanowią doskonałe źródło białka, jest to również pokarm o wyjątkowo wysokim poziomie cholesterolu. 10-uncjowa porcja parzonej krewetki zawiera aż 590 miligramów cholesterolu - prawie dwa razy więcej niż zalecany limit American Heart Association wynoszący 300 miligramów dziennie. Chociaż przyczyna nie jest dobrze zrozumiana, cholesterol w krewetkach nie wydaje się powodować problemów dla zdrowych osób i może być spożywany z umiarem.
Badania
W badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Rockefeller University i Harvard School of Public Health i opublikowanym w "The American Journal of Clinical Nutrition" stwierdzono, że krewetki nie mają negatywnego wpływu na profil lipoprotein u zdrowych osób. Wyniki badania pokazały, że jedzenie krewetek nie zwiększyło poziomu szkodliwego cholesterolu VLDL; obniżał również niezdrowe poziomy trójglicerydów i stosunek całkowitego cholesterolu do cholesterolu HDL i LDL do cholesterolu HDL w porównaniu z wyjściową dietą jajeczną lub niskotłuszczową. Chociaż dieta krewetkowa podniosła poziom "złego" cholesterolu LDL, wzrost "dobrego" cholesterolu HDL był na tyle proporcjonalny, aby zrównoważyć jakiekolwiek skutki chorobowe.
Rozważania
Krewetki mogą być częścią zdrowej diety, jeśli są odpowiednio przygotowane. Unikaj smażonych krewetek i kremowych sosów o wysokiej zawartości tłuszczu, zamiast tego wybieraj zamiast krewetek gotowanych na parze lub pieczonych. Jeśli walczysz z wysokim poziomem cholesterolu, porozmawiaj ze swoim lekarzem, zanim włączysz krewetki do swojej diety.
