Możesz przygotować kurczaka na wiele sposobów. Kurczak smakuje dobrze pieczony, smażony i duszony, a często gotowany jest do zupy drobiowej. Wrzący kurczak nie dodaje tłuszczu do mięsa; nie dodaje smaku, jeśli kurczak jest gotowany w wodzie. Drób jest dobrym wyborem dla dietetyków, ponieważ ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, ale ma wysoką wartość odżywczą.
Kalorie
4 oz. porcja gotowanego kurczaka dostarcza 110 kalorii do posiłku. Oparty na diecie 2000 kalorii, to 5,5 procent kalorii, które można spożywać codziennie. Posiłki powinny mieć od 300 do 600 kalorii, w zależności od potrzeb kalorycznych i celów żywieniowych.
Makroskładniki
Zawartość tłuszczu w gotowanym kurczaku sprawia, że jest to atrakcyjna opcja dla diet o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ jedna porcja zawiera 1 g tłuszczu. Tłuszcz powinien stanowić tylko 20 do 35 procent kalorii, które spożywasz codziennie, aby zmniejszyć ryzyko przybrania na wadze i problemów z sercem. Porcja gotowanego kurczaka nie zawiera węglowodanów, chociaż jest źródłem wysokiej jakości białka. Jedna porcja zawiera 27 g białka, co stanowi 48,2 do 58,7 procent zalecanego dziennego spożycia.
Minerały
Gotowany kurczak zawiera żelazo, minerał, który pomaga dotlenić organizm. Jedna porcja gotowanego kurczaka dostarcza 4 procent potrzebnej ilości każdego dnia. Aby zwiększyć zawartość żelaza ugotowanego kurczaka, należy rozważyć dodanie szpinaku, warzyw bogatych w żelazo lub szpinaku do zupy z kurczaka. Bez odpowiedniego poziomu żelaza w diecie może rozwinąć się niedokrwistość.
Cholesterol
Jedna porcja gotowanego kurczaka zawiera 70 mg cholesterolu. Uważnie monitoruj swoją dietę i nie spożywaj więcej niż 300 mg cholesterolu każdego dnia. Zbyt dużo cholesterolu w diecie może narazić na ryzyko choroby wieńcowej.
Korzyści
Regularnie jeść kurczaka może pomóc w zapobieganiu raka jelita grubego. Badania opublikowane w wydaniu "The American Journal of Gastroenterology" z grudnia 2005 r. Wskazują, że grupa 1500 pacjentów, którzy przeprowadzili kolonoskopię w celu pobrania polipów, była badana na temat ich typowych planów żywieniowych. Badania kontrolne po roku i czterech latach ujawniły, że uczestnicy badania, którzy zjadali dużo białego mięsa z kurczaka, mieli mniejsze ryzyko wystąpienia przedrakowych formacji jelita grubego.
