Jod jest niezbędnym minerałem śladowym potrzebnym do zdrowego funkcjonowania organizmu. Minerały to substancje nieorganiczne, które organizm wykorzystuje do wielu celów. Twoje ciało wymaga tylko niewielkich ilości pierwiastków śladowych, takich jak jod. Globalnie niedobory jodu stanowią poważny problem zdrowotny, dotykając jedną trzecią osób na całym świecie, wynika z badań Światowej Organizacji Zdrowia i opublikowanych we wrześniowym wydaniu "Biuletynu o żywności i żywieniu".
Funkcjonować
Jod pełni kilka ważnych funkcji w ciele, przede wszystkim dzięki swojej roli w produkcji hormonów tarczycy. Hormony wytwarzane przez tarczycę, znajdujące się przed twoją szyją, regulują metabolizm tłuszczów i węglowodanów w twoim ciele. Wspierają również prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, w tym częstość akcji serca i rozszerzanie naczyń krwionośnych. Regulacja samych hormonów jest niezbędna do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i rozrodczego. Jod dostarczany przez twoją dietę odgrywa kluczową rolę w codziennym funkcjonowaniu organizmu.
Wymagania
Jeśli używasz soli jodowanej, prawdopodobnie nie masz problemów z niskim spożyciem jodu, nawet jeśli wyeliminujesz inne źródła jodu w diecie, takie jak dorsz, mleko lub jajka. Weganie mogą być bardziej narażone na niedobory, szczególnie jeśli używają innych rodzajów soli, które nie zawierają jodu. Dorośli mężczyźni i kobiety powinni otrzymywać 1100 mcg na dobę. Chociaż może to wydawać się niewielką ilością, dieta uboga w jod może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych.
Niedoczynność tarczycy
Jednym z rezultatów niedoboru jodu jest niedoczynność tarczycy. Bez wystarczającej ilości jodu twoje ciało nie może wytworzyć odpowiedniej ilości hormonów tarczycy. Istnieje wiele różnych objawów ze względu na różnorodne role, jakie hormony tarczycy odgrywają w funkcjonowaniu organizmu. Jeśli masz niedoczynność tarczycy, możesz odczuwać zmęczenie, bóle mięśni i przyrost masy ciała. Twoja skóra może stać się sucha i gładka. Możesz także rozwinąć łamliwe paznokcie i włosy. Niektóre osoby mogą również mieć wysoki poziom cholesterolu w wyniku zaburzenia metabolizmu tłuszczów.
Goiter
Nieprzyjemnym objawem niedoboru jodu jest powiększenie tarczycy zwane wolem. Oprócz niefortunnego wyglądu fizycznego, wola zwiększa nacisk na gardło i przełyk. Może to spowodować inne objawy, w tym chrypkę, kaszel lub trudności w połykaniu. Leczenie polega na przywróceniu normalnego poziomu jodu, jeśli twoja dieta spowodowała niedobór. Jak na ironię, wole może prowadzić do nieprawidłowo wysokiego poziomu hormonów tarczycy w organizmie, stanu zwanego nadczynnością tarczycy. Dzieje się tak, gdy wole rozpoczyna produkcję hormonów tarczycy. Aby uniknąć problemów zdrowotnych z diety o niskiej zawartości jodu, należy spożywać bogate źródła jodu i stosować jodowaną sól kuchenną.
