Boudin to rodzaj kiełbasy pochodzącej z Francji. Danie stało się popularne w kuchni Luizjany i Cajun po wprowadzeniu przez Francuzów. Istnieje kilka odmian boudin, w tym boudin noir, kaszanka z krwi; boudin blanc, biały boudin z wieprzowiny i ryżu; kule boudin, które przypominają hush puppies i aligator boudin, który jest popularny w południowej Luizjanie. Gotowanie boudin jest dość proste, ciepło jest najważniejszym czynnikiem.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 300 do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Umieść folię aluminiową na blasze do pieczenia i równomiernie spryskaj sprayem na folię. Niektóre aerozole można również nałożyć na powierzchnię samej boudin, jeśli jest to pożądane.
Krok 3
Umieść boudin na patelni i włóż go do piekarnika.
Krok 4
Gotuj boudin przez 20 minut, a następnie obracaj za pomocą szczypiec. Gotuj przez kolejne 20 do 30 minut po drugiej stronie i usuń z ognia.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Taca do pieczenia
- Folia aluminiowa
- Spray do gotowania
- Szczypce
Wskazówki
- Boudin można gotować dłużej w niższych temperaturach w celu uzyskania innej tekstury. Wyższe poziomy ciepła mogą przypalić i poparzyć osłonę, rozlewając zawartość. Temperatura 350 stopni Fahrenheita lub niższa zapewni, że zawartość zostanie dokładnie ogrzana, a obudowa pozostanie nienaruszona. 20 do 30 minut gotowania z każdej strony zapewni "żwawą" osłonę i boudin zostanie podgrzany do końca. Niektórzy ludzie lubią ich boudin tylko lekko ugotowane i wyrzucić osłonkę, podczas gdy inni wolą zjeść całą kiełbasę, osłonę i wszystko.
