Amerykanie jedzą zbyt dużo kalorii i zbyt mało pożywnej żywności - mówi Departament Rolnictwa USA. Jako środek ziarna pszenicy, kiełki pszenicy są wysoce skoncentrowanym źródłem składników odżywczych, które mogą pomóc w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych. Jednak kiełki pszenicy mogą nie być odpowiednie dla wszystkich diet. Znajomość korzyści i skutków ubocznych kiełków pszenicy może pomóc w określeniu jej roli w diecie.
Bogaty w składniki odżywcze
Kiełki pszenicy to pokarm bogaty w składniki odżywcze, działający jako dobre źródło niektórych witamin z grupy B, fosforu, cynku, żelaza, selenu i potasu. 2-łyżka. porcja surowego kiełków pszenicy zawiera 0,27 mg tiaminy, 0,9 mg niacyny, 40 mcg kwasu foliowego, 121 mg fosforu, 0,9 mg żelaza, 1,7 mg cynku, 11,4 mg selenu i 128 mg potasu. Odpowiednie spożycie kwasu foliowego wspomaga zdrowie serca i zapobiega uszkodzeniom cewy nerwowej u dzieci. Witaminy z grupy B działają razem, aby pomóc w metabolizowaniu żywności, którą jesz, w energię. Żelazo utrzymuje twoją krew natlenioną. Fosfor jest ważny dla zdrowia kości. Cynk wspomaga gojenie się ran. Jako przeciwutleniacz, selen chroni komórki przed utlenianiem. Spożywanie potraw bogatych w potas może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, zgodnie z American Heart Association.
Wysoko w włóknie
Oprócz tego, że jest dobrym źródłem witamin i minerałów, kiełki pszenicy są również dobrym źródłem błonnika. 2-łyżka. porcja zawiera 1,9 g błonnika, taką samą ilość błonnika w jednym kawałku pieczywa pełnoziarnistego. Fibra oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Włączenie większej ilości błonnika do diety poprawia uczucie sytości, wspomagając kontrolę wagi. Włókno w jedzeniu poprawia również wypróżnienia i łagodzi zaparcia. Może również obniżać poziom cholesterolu we krwi.
Dobre źródło białka
Zarodki pszenicy są również dobrym źródłem białka. 2-łyżka. porcja zawiera 3,3 g białka. Dla porównania, 1-oz. porcja kurczaka zawiera 7 g białka. Twoje ciało wykorzystuje białko w jedzeniu, które jesz, aby chronić beztłuszczową masę ciała, tworzyć nowe komórki i utrzymywać prawidłowy układ odpornościowy.
Nie zaleca się stosowania diety bezglutenowej
Jako forma pszenicy kiełek pszenicy zawiera białko glutenowe. Jeśli masz celiakię, musisz wyeliminować z diety produkty zawierające gluten. Jedzenie glutenu powoduje, że układ odpornościowy Twojego organizmu atakuje twój przewód pokarmowy, co może prowadzić do złego wchłaniania i niedożywienia.
Prowadzić do zwiększenia masy ciała
Podczas gdy kiełek pszenicy jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze, jest także gęstszy kalorycznie. 2-łyżka. porcja zawiera 52 kalorie. Dla porównania, 1 szklanka pałeczek marchewki zawiera 50 kalorii. Używając kiełków pszenicy, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych, należy zwracać uwagę na inne kalorie żywnościowe, aby utrzymać je w ryzach. Spożywanie zbyt dużej ilości kalorii, nawet tych zdrowych, może prowadzić do zwiększenia masy ciała.
