Kiedy twoja matka kazała ci skończyć wszystkie warzywa, była zdecydowanie na czymś. W 2010 r. Departament ds. Zdrowia i Opieki Społecznej wspólnie opublikował nowe wytyczne żywieniowe, które sugerują zwiększenie ilości warzyw w diecie. Warzywa są pełne ważnych składników odżywczych, które zapewniają bogactwo korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszone ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, zwyrodnienia plamki żółtej, niektórych nowotworów i zapalenia uchyłków. Przekąski na surowe warzywa to szybki i łatwy sposób dodawania warzyw do diety.
The Perfect Snack
Ogrodnik trzymający pudełko świeżych warzyw Photo Credit: gpointstudio / iStock / Getty Images Nowe zalecenia USDA i HHS dla warzyw są specjalnie ukierunkowane na zapewnienie wystarczającej ilości ważnych składników odżywczych, w szczególności błonnika, kwasu foliowego, potasu i witamin A i C. Raport sugeruje uzyskanie 2-1 / 2 kubków lub 5 do 13 porcje warzyw i owoców każdego dnia. Jednym z najprostszych sposobów na dodanie większej ilości warzyw do diety jest posiadanie surowych warzyw na przekąski i sałatki. Warzywa są pokarmami o dużej zawartości składników odżywczych, co oznacza, że są niskokaloryczne i przynoszą wiele punktów odżywczych w przeliczeniu na porcję. Jeśli prowadzisz intensywny tryb życia i musisz szybko zjeść przekąskę, surowe warzywa mogą pasować do rachunku.
Ciemnozielone warzywa
Miska brokułów Zdjęcie: Lars Kastilan / iStock / Getty Images Ciemnozielone warzywa czerpią barwę z chlorofilu, naturalnego barwnika roślinnego. Zielone papryki, ogórki i ciemnozielone warzywa, takie jak szpinak, można spożywać na surowo, aby uzyskać ich efekty zdrowotne. Według specjalisty od żywienia i żywienia, Julie Garden-Robinson, L.R.D., warzywa te zawierają luteinę, która wraz z zeaksantyną znajdującą się w niektórych żółtych warzywach pomaga zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Brokuły i szpinak są źródłem kwasu foliowego i można je z łatwością spożywać na surowo. Zielone buraki są bogate w potas i można je dodać do sałatki. Inne pożywne zielone warzywa spożywane na surowo to liściaste sałaty i awokado.
Czerwone Warzywa
Dojrzałe pomidory na winorośli Źródło zdjęcia:? Nan Avc? / IStock / Getty Images Czerwone warzywa zawierają zazwyczaj dużą ilość silnego antyoksydacyjnego pigmentu zwanego likopenem lub antocyjanów. Chociaż pomidory są technicznie owocem, są używane jako warzywa i są wymienione jako jeden. Pomidory również zdecydowanie znajdują się na liście zdrowych czerwonych warzyw, które można spożywać na surowo. Harvard School of Public Health stwierdza, że pomidory i inne czerwone warzywa zawierające likopen, które organizm zamienia na witaminę A, mogą chronić przed rakiem prostaty, płuc i jamy ustnej. Inne czerwone warzywa, które są pysznie zjedzone na surowo to czerwona papryka, rzodkiewka i czerwona kapusta. Czerwona papryka jest również źródłem witaminy C.
Pomarańczowe i żółte warzywa
Carrots Photo Credit: boumenjapet / iStock / Getty Images Pomarańczowe i żółte warzywa uzyskują swój kolor z barwników roślinnych zwanych karotenoidami, które występują w kilku postaciach. Powszechnie wiadomo, że marchew ma wysoką zawartość beta-karotenu, który jest również przekształcany przez organizm w witaminę A i działa w celu utrzymania układu odpornościowego, wzroku i integralności błon śluzowych. Oczywiście marchew może być spożywana na surowo, podobnie jak żółta papryka, żółta dynia i żółte pomidory. Marchew jest również bogata w potas.
Białe warzywa
Żarówka czosnkowa i goździki Źródło zdjęcia: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images Białe warzywa, które można spożywać na surowo to cebula i czosnek. Te białe warzywa zawierają związek roślinny allicynę, co może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka żołądka.
