Cztery funty pieczonej polędwicy to dużo mięsa, ale warta dodatkowego czasu i przygotowania do gotowania. Chociaż czerwone mięso, takie jak polędwica wołowa, zawiera w sobie sporo niezdrowych tłuszczów nasyconych, nie oznacza to, że nigdy nie powinno się poddawać tej aromatycznej i sycącej opcji mięsnej. Upewnij się, że jesz dużo nienasyconych tłuszczów, takich jak pełnoziarniste pieczywo i warzywa. Pieczenie kawałka mięsa tej wielkości zajmie kilka godzin, więc zacznij od dużej ilości czasu przed posiłkiem.
Krok 1
Wyciągnij pieczeń z lodówki na dwie do trzech godzin przed planowanym rozpoczęciem gotowania. Ustaw ją na desce do krojenia, aby ogrzała się do temperatury pokojowej w celu równomiernego gotowania.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Krok 3
Zetrzyj tłuszcz z pieczeni za pomocą noża.
Krok 4
Wymieszaj przyprawę z około 1 łyżką oliwy z oliwek. Posmaruj dokładnie pieczeń mieszanką na wszystkich powierzchniach. Umieść pieczeń na stelażu do pieczenia w brytfannie.
Krok 5
Gotuj pieczeń przez godzinę. Wrzuć pieczeń na stojak do pieczenia i włóż termometr do mięsa.
Krok 6
Wróć pieczeń do piekarnika. Wyjmij mięso z piekarnika, gdy termometr wskazuje 135 stopni dla średnio rzadkich, 145 dla średnich i 160 dla dobrze zrobionych.
Krok 7
Przykryj pieczeń folią. Odstawić na 20 minut, aby wewnętrzna obróbka cieplna ugotowała mięso przed rzeźbieniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4-funtowy krój pieczonej końcówki polędwicy
- Deska do krojenia
- Nóż do rzeźbienia
- Patelnia do pieczenia
- Stojak do pieczenia
- Oliwa z oliwek
- Mix rub stek
- Termometr do gotowania
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Kup przyprawę do steków w dowolnym sklepie spożywczym lub eksperymentuj z suchymi przyprawami, aby zrobić własną.
