W badaniach żywieniowych linia myśli dzieli żywność na trzy grupy: słaby kwas, alkalizujący i zakwaszający. Kategorie odnoszą się do tego, jak żywność wpływa na twoje ciało, a nie do tego, czy ma niskie, wysokie czy neutralne pH. Jak twierdzą autorzy "Dieta kwasowo-zasadowa dla optymalnego zdrowia", kwaśne pokarmy, a także niektóre substancje alkaliczne, mogą powodować, że organizm produkuje kwas, który prowadzi do stanu zapalnego po jedzeniu.
O zapaleniu
Lekarz Natalathic Jessica K. Black twierdzi, że stan zapalny jest zdrową odpowiedzią immunologiczną na uraz i pomaga twojemu organizmowi leczyć. Długotrwałe stany zapalne są jednak oznaką, że coś chroni twój stan przed polepszeniem się lub stale cię ranią. Zwolennicy diety przeciwzapalnej uważają, że niektóre pokarmy mogą powodować przewlekły stan zapalny.
Zakwaszanie żywności
Mówiąc prosto, zakwaszanie żywności wytwarza kwasy podczas metabolizmu. Obejmują one źródła węglowodanów, białka i tłuszczu. Na przykład mięso, nabiał i rośliny strączkowe zawierają białka, które prowadzą do tworzenia aminokwasów. Inne produkty zakwaszające obejmują te wykonane z całych i rafinowanych ziaren, orzechów, nasion, ketchupu, musztardy, majonezu, słodyczy i cukru białego. Kawa, kakao, herbata i wino również zwiększają kwasowość w organizmie.
Zakwaszanie - efekty żywnościowe
Jednym z zwolenników diety przeciwzapalnej jest Larry Trivieri, Jr., współautor "Alkaline-Acid Food Guide". Jest on jednym z tych, którzy wierzą, że nadmierna konsumpcja kwaśnych pokarmów powoduje nerki, płuca i skórę aby usunąć wapń, potas i magnez z kości i tkanek, aby przywrócić równowagę pH Twojego organizmu. Twoje mięśnie są również wykorzystywane do alkalizowania aminokwasów. Tasowanie składników odżywczych prowadzi do problemów zdrowotnych obejmujących zapalenie stawów, osteoporozę i kamienie nerkowe. Christopher Vasey, lekarz medycyny naturalnej, wyjaśnia, że zbyt wiele kwasów powoduje zapalenie narządów. Sugeruje on, że podrażnienia skóry i infekcje dróg moczowych są tylko dwoma skutkami takich stanów zapalnych.
Dieta przeciwzapalna
Dieta przeciwzapalna nie wymaga eliminacji źródeł białka, węglowodanów i tłuszczów. Jak wyjaśnia Vasey w swojej książce: "Odpowiednie spożycie białek jest warunkiem wstępnym dla zasadowych minerałów, aby prawidłowo się w nich tkały." Podobnie, twoje ciało potrzebuje również tłuszczów i węglowodanów, aby dobrze się rozwijać. Vasey zaleca spożywanie menu zawierającego od 60 do 80 procent środków alkalizujących w celu przywrócenia i utrzymania równowagi pH organizmu. Christopher P. Cannon, lekarz, który napisał "The Complete Idiot's Guide of Anti-inflammation Diet" z autorem Elizabeth Vierck, oferuje dodatkowe wskazówki: Jedz orzechy i rośliny strączkowe od jednego do trzech razy dziennie; otrzymywać dwie porcje białka zwierzęcego dziennie; i ograniczyć produkty mleczne do dwóch niskotłuszczowych codziennych porcji. Ponadto codziennie spożywaj źródło kwasów tłuszczowych omega-3. Opcje obejmują siemię lniane, soję, orzechy włoskie i tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki. Książka radzi ci również picie niewielkiego alkoholu i codzienne przyjmowanie multiwitaminy.
Ostateczne rozważania
Oczywiste jest, że dieta przeciwzapalna obejmuje zdrową żywność, która jest ogólnie zalecana dla dobrego zdrowia. Plan jedzenia odciąga cię od złych źródeł odżywiania. Niemniej jednak, jeśli poczujesz się źle, poinformuj lekarza o wszelkich dolegliwościach. W zależności od diagnozy zmiana diety może nie być wystarczająca, aby przywrócić wigor.
