Podobnie jak każdy pokarm, węglowodany mogą być tuczące, jeśli jesz za dużo. Jednak węglowodany są ważnym składnikiem diety, ponieważ organizm potrzebuje węglowodanów na energię. Zamiast unikać węglowodanów, skup się na jedzeniu zdrowych węglowodanów w odpowiedniej wielkości porcji.
Funkcjonować
Twój organizm potrzebuje węglowodanów, aby uzyskać paliwo, którego twoje komórki zużywają na energię. Kiedy jesz węglowodany, żołądek i jelito cienkie rozkładają je na prosty cukier, glukozę. Glukoza jest następnie absorbowana z twojego jelita cienkiego do krwioobiegu, gdzie podróżuje do twoich komórek. Gdy wchodzisz do swoich komórek, twoje mitochondria - jeden rodzaj ciał wewnątrzkomórkowych - zamieniają glukozę w energię, którą twoje ciało następnie wykorzystuje do wykonywania wszystkich swoich funkcji życiowych.
Węglowodany i tłuszcz
Twoje ciało może tymczasowo przechowywać dodatkową ilość glukozy w mięśniach i wątrobie, aby twoje komórki mogły z niej korzystać później, kiedy jej potrzebują. Jeśli jednak zjesz zbyt wiele węglowodanów, a twoje ciało nie spali całej dodatkowej glukozy, glukoza zostanie zapisana jako tłuszcz. Musisz spożywać taką samą liczbę lub mniej kalorii, niż twoje ciało spala się poprzez ćwiczenia i inne czynności, aby zapobiec przekształcaniu się kalorii z węglowodanów lub innych pokarmów w tłuszcz i przybieraniu na wadze. Zatem same węglowodany nie są tuczące, ale zbyt duża część pokarmu może prowadzić do zwiększenia masy ciała. Wiele przetworzonej żywności ma wysoką zawartość węglowodanów i kalorii.
Wlot
Powinieneś dostać około 45 do 65 procent swoich codziennych kalorii z węglowodanów. Ponadto na każde 1000 kalorii, które spożywasz, powinieneś otrzymać 14 g błonnika. Jeśli stosujesz typową dietę zawierającą 2000 kalorii, od 900 do 1300 kalorii powinno pochodzić z węglowodanów i powinieneś otrzymać 28 g błonnika. Cukier jest także węglowodanem dodawanym do niektórych produktów spożywczych. Ograniczyć spożycie cukru do mniej niż 100 kalorii dziennie, jeśli jesteś kobietą i 150 kalorii, jeśli jesteś mężczyzną.
Zdrowe węglowodany
Skrobia, włókno i cukry to wszystkie rodzaje węglowodanów, które występują naturalnie w żywności. Jednak niektóre produkty spożywcze, zwłaszcza przetworzone, dodają cukier, co zwiększa kalorie i zmniejsza wartość odżywczą. Skoncentruj się na całej żywności z niewielkim dodatkiem cukru. Przykłady pokarmów zawierających dobre węglowodany obejmują produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, mleko i produkty mleczne. Owoce i warzywa mają naturalnie występujące cukry, ale nadal są bogate w błonnik i inne cenne składniki odżywcze.
