Zamieszanie obfituje, jeśli chodzi o obniżenie poziomu cholesterolu w oleju kokosowym. Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, rodzaj tłuszczu związanego ze zwiększonym poziomem cholesterolu. Aby dodać do zamieszania, znajdziesz różne rodzaje oleju kokosowego, dziewicze, rafinowane, uwodornione i częściowo uwodornione. Ten pierwszy jest ekstrahowany ze świeżych owoców, bez stosowania podwyższonej temperatury. Rafinacja często obejmuje obróbkę cieplną i chemiczną bielenie. Przetworzone oleje kokosowe mogą nie mieć takich samych korzyści zdrowotnych jak dziewicze.
Aktualne zalecenia
Dieta bogata w zbyt dużo tłuszczów nasyconych wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Tłuszcz nasycony może podnieść poziom cholesterolu we krwi, zgodnie z American Heart Association. Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent dziennej dawki kalorii, zaleca AHA. Jeśli spożywasz 2000 kalorii dziennie, ilość ta odpowiada około 16 gramów tłuszczów nasyconych.
Profil tłuszczu kokosowego
Olej kokosowy składa się głównie z tłuszczów nasyconych. Jedna łyżka stołowa zawiera blisko 12 gramów. Olej kokosowy zawiera tłuszcze nasycone w postaci kwasu laurynowego i mirystynowego, podczas gdy żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwasy palmitynowy i stearynowy. Rodzaj nasyconych tłuszczów znajdujących się w oleju kokosowym nie może wywierać takiego samego szkodliwego wpływu na cholesterol, według Natalie Digate Muth, M.D. Na przykład kwas laurynowy, główny nasycony tłuszcz w oleju kokosowym, zwiększa korzystny cholesterol HDL, zgodnie z Muth.
Zmniejsza poziom cholesterolu w danych zwierzęcych
Pomimo zawartości nasyconego tłuszczu, olej kokosowy zawiera przeciwutleniacze i korzystne związki polifenolowe. Naukowcy z Indii zbadali wpływ oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia na badania na zwierzętach i odkryli, że obniża on poziom cholesterolu całkowitego, a także LDL i VLDL, które są złymi postaciami cholesterolu. Badacze postulują, że wyniki można przypisać polifenolom obecnym w oleju kokosowym. Wyniki opublikowano we wrześniu 2004 r. W czasopiśmie "Clinical Biochemistry".
Zwiększa HDL w badaniach populacji
W badaniu środowiskowym naukowcy odkryli związek pomiędzy spożywaniem oleju kokosowego i wyższymi profilami cholesterolu HDL u filipińskich kobiet w wieku od 35 do 69 lat. HDL to rodzaj korzystnego cholesterolu, który pomaga usuwać złe formy cholesterolu z organizmu. Naukowcy doszli do wniosku, że potrzebne są dalsze badania badające związek między zawartością oleju kokosowego a profilem cholesterolu. Zespół opublikował wyniki w edycji "Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition" 2011.
