Nie masz czasu do stracenia i zamiast ładnych puszystych babeczek, twoje pieczone stworzenie wygląda jak krater na księżycu. Nie martw się, możesz naprawić je migiem. Niezależnie od tego, czy je rozgotujesz, sprawisz, że będą zbyt duże, czy wyjdziesz z krakersów, popsuje się je, zatopisz lub zapadniesz, zazwyczaj możesz naprawić błędy pieczenia w kilka minut, korzystając z kilku prostych narzędzi i dodatkowego know-how.
Naprawianie pęknięć i narostów
Krok 1
Naprawa pękniętych lub kruchych babeczek przez umieszczenie ich w zamrażarce na co najmniej pół godziny.
Krok 2
Usuń kilka cupcakes kilka razy i natychmiast pokryj delikatnie lukrem. Pracuj szybko i nie stosuj zbyt dużej presji.
Krok 3
Umieść babeczki w lodówce i pozwól na ich ponowne zamrożenie przed zakończeniem, jeśli zauważysz, że pojawiają się zmrożenia.
Naprawiono Sunken Cupcakes
Krok 1
Użyj dodatkowego luzu, aby wypełnić zapadnięte miejsca. Będziesz potrzebował około 50 procent więcej szronu, niż normalnie używałbyś do mrożenia babeczek.
Krok 2
Rozprowadź cienką warstwę lukru w studni zatopionego obszaru każdej babeczki. Pozwól, aby szron stwardniał przez pięć do 10 minut. Umieść babeczki w lodówce, aby przyspieszyć proces, jeśli to konieczne.
Krok 3
Zamarzaj babeczki, jak zwykle po stwardnieniu pierwszej warstwy oszronienia, uważając, aby nie naciskać zbyt mocno na pierwszą warstwę oszronienia.
Napraw sparzone lub zbyt duże babeczki
Krok 1
Napraw sparzone lub nadmiernie upieczone babeczki, przycinając wypalone części z wierzchu i krawędzi babeczek.
Krok 2
Pokroić nad ciemniejące obszary babeczek lub przyciąć brzegi, które zwisają zbyt daleko po bokach.
Krok 3
Umieść przycięte babeczki w zamrażarce na pięć do 10 minut, aby zapobiec kruszeniu, a następnie jak zwykle mróz.
Wskazówki
- Unikaj cupcakes, które toną w środku przy następnym pieczeniu, poprzez dostosowanie środka spulchniającego i stosunku mąki. Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia są stosowane w mieszankach ciastek i przepisach, aby babeczki były sprężyste i puszyste. Jeśli twoje zlewozmywak, istnieje szansa, że masz za dużo lub za mało sody do pieczenia lub proszku do pieczenia w swoim przepisie.
