Tajskie jedzenie to popularna kuchnia etniczna, która ma pięć podstawowych smaków, w tym pikantny, słony, słodki, kwaśny i gorzki. Łączy zioła i przyprawy, które podobno mają właściwości lecznicze, ale może zawierać dużo tłuszczu, kalorii i sodu. Popularne opcje menu obejmują zupy, curry i smażone kluski o nazwie Pad Thai.
Pad Thai
Ten posiłek jest tłumaczony jako tajskie smażone kluski i jest prawdopodobnie najbardziej znanym daniem tajskim. Tradycyjnie przygotowuje się go z smażonymi makaronami, jajkami, sosem rybnym, czerwoną papryką chili i kiełkami fasoli. Jest często podawany z krewetkami lub tofu i orzeszkami ziemnymi. Według autentycznej receptury AllRecipes.com, tradycyjny Pad Thai ma 524 kalorie, 20 g tłuszczu, prawie 60 gramów węglowodanów i 27 g białka. Magazyn "Cooking Light" mówi, że Pad Thai zamówione w lokalnej restauracji może zawierać około 600 kalorii.
Tom Yam Goong
Ta pikantna zupa z krewetek łączy wszystkie pięć tajskich smaków, tworząc pikantny korzenny smak. Wykorzystuje się autentyczne zioła, w tym galangę, trawę cytrynową, liście limonki kaffier, szalotki i tajską czerwoną paprykę chili. Dostępne są dwie wersje, jedna z mlekiem kokosowym i jedna bez mleka kokosowego. Wybierz wersję bez mleka kokosowego, aby zaoszczędzić kalorie i tłuszcz. Autentyczny przepis od AllRecipes.com zapewnia 108 kalorii, 1,6 g tłuszczu, 15,4 grama całkowitego węglowodanów i 9,5 g białka. Jednak zupa tajska ma wysoką zawartość sodu. Tylko jedna porcja Tom Yam Goong dostarcza prawie 3000 mg.
Spring Rolls
Por Pia Tord to tajska wersja popularnej przystawki z papieru ryżowego i nadzienia na parze. Przepis "felietonisty USA" Jean Carper używa do nadzienia krewetki, posiekanej sałaty, kolendry, ogórka i marchewki. Podaje się go z sosem zanurzeniowym z lekkiego sosu sojowego, octu ryżowego, miriny i imbiru. Każda bułka ma 59 kalorii, mniej niż 1 g tłuszczu, około 9 g węglowodanów i 3,5 g białka. Uważaj na wersje smażone w głębokim tłuszczu w menu restauracji, które dodadzą znacznie więcej tłuszczu i kalorii.
Curry
Pierwszy zarejestrowany przepis na tajskie curry pochodzi z 1889 roku i łączy w sobie papryczki chili, cebulę, trawę cytrynową, kolendrę, kardamon, cynamon, nasiona kolendry, anyż, kminek, pieprz i pastę z krewetek. Popularna wersja restauracji, Kang Keaw Wan Kai, to słodkie, zielone curry z kurczaka, wykonane z sosem rybnym, zielonej chilli i mleka kokosowego. Receptura dostępna w AllRecipes.com zawiera 472 kalorie, 40 g tłuszczu, 14,6 g węglowodanów i 27 g białka. Tradycyjnie podaje się go z ryżem jaśminowym. Ta przystawka z jaśminu, ryżu, mleka kokosowego, imbiru, sosu sojowego i przypraw może dodać dodatkowe 437 kalorii, 18 g tłuszczu, 62 g węglowodanów i 7 g białka.
