Wielu Amerykanów obserwuje obecnie swoją wagę, a także poziom cholesterolu. Wysoki poziom cholesterolu w surowicy jest związany ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru, wynika z Harvard School of Public Health. Podczas gdy niektóre osoby decydują się na całkowite wyeliminowanie mięsa z jego diety, mięso takie jak kurczak, a nawet kaczka może być spożywane z umiarem.
Mięso kacze
Mięso z kaczki nie jest codziennym pożywieniem dla większości Amerykanów. Trudniej jest znaleźć w sklepach, ale często serwowane w ekskluzywnych restauracjach. Ogólnie rzecz biorąc, mięso kacze jest bardziej tłuste niż inne mięso z ptactwa, o bardziej oleistym smaku. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych mięso kacze nie zawiera węglowodanów, błonnika ani cukrów, ale jest bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B, które są niezbędne do metabolizmu.
Definicja cholesterolu
Cholesterol jest substancją tłuszczową, którą naturalnie produkują ludzie i zwierzęta. Służy do tworzenia hormonów i umożliwienia trawienia rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Podczas gdy niektóre cholesterol jest korzystny, zbyt wiele może być szkodliwe dla serca. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia cholesterolu do 300 miligramów dla zdrowych osób i do 200 miligramów dziennie dla osób z chorobą serca lub wysokim poziomem cholesterolu.
Cholesterol w Duck Meat
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, 1-gramowa porcja mięsa kaczego zawiera około 25 miligramów cholesterolu, niezależnie od tego, czy skóra jest włączona czy nie. Mięso z kaczki rzadko jest spożywane w małych porcjach, więc jest prawdopodobne, że osoba spożywa mięso z kaczki nawet do 100 miligramów cholesterolu.
Tłuszcz nasycony
Dieta cholesterolu nie jest jedyną rzeczą, która zwiększa poziom cholesterolu w organizmie. American Heart Association twierdzi, że tłuszcz nasycony jest w rzeczywistości główną przyczyną wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Tłuszcz nasycony znajduje się tylko w produktach zwierzęcych, takich jak mleko, ser, wołowina i mięso z kaczki. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stwierdza, że 1 uncja mięsa kaczki ze skórą ma 3,7 grama nasyconego tłuszczu, podczas gdy 1 uncja bez skóry ma 1,1 grama nasyconego tłuszczu. American Heart Association zaleca utrzymywanie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent wszystkich kalorii dziennie.
Zalecenia
Podczas gdy mięso z kaczki zawiera cholesterol i tłuszcz nasycony, nadal może być zgodne z zaleceniami American Heart Association dotyczącymi zdrowia serca, gdy są spożywane w małych porcjach. Jedzenie tylko piersi kaczki i spożywanie jej bez skóry może również pomóc w zmniejszeniu zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu.
