Chociaż badania nie dowiodły jednoznacznie, że określone środki spożywcze mogą zwiększać lub zmniejszać ból mięśni i stawów w reumatoidalnym zapaleniu stawów, osoby cierpiące na bóle stawów często doświadczają zaburzeń równowagi żołądkowo-jelitowej związanych ze stanem zapalnym i alergenami. Ważne jest, aby zidentyfikować wrażliwość pokarmową i problematyczne pokarmy specyficzne dla twojego ciała, jeśli masz problemy trawienne i ból stawów.
Żywność przeciwpancerna
Smażony kurczak z frytkami. Photo Credit: Ju-Lee / iStock / Getty Images Chociaż rozsądnie jest poprosić lekarza o przeprowadzenie badania krwi w celu ustalenia, które pokarmy powodują problemy zdrowotne, możesz sprawdzić swoją dietę, aby sprawdzić, czy niektóre pokarmy często związane ze stanem zapalnym powodują ból stawów.
Żywność smażona i fast food, posiłki paczkowane, biała mąka, przetworzone ziarna i wszystkie formy cukru, surowe lub rafinowane, mogą powodować bóle mięśni i stawów. Cukier jest stresujący, a skoki cukru we krwi mogą sprzyjać stanom zapalnym. Większość tłuszczy może również przyczyniać się do bólu zapalnego. Należą do nich częściowo uwodornione tłuszcze trans w chipsach ziemniaczanych, przetworzone wypieki i margaryna. Również potencjalnie zapalne są oleje roślinne, takie jak olej szafranowy, olej kukurydziany, oleje na bazie soi, olej słonecznikowy i tłuszcze nasycone w tłuszczowych mięsach, smalcu i maśle.
Alan Goldhamer, lekarz osteopatyczny w centrum zdrowia TrueNorth w Santa Rosa w Kalifornii, donosi, że białko zwierzęce i tłuszcz zwierzęcy są głównymi dietetycznymi promotorami bólu artretycznego. Jeśli jesz czerwone mięso, twój układ odpornościowy uważa białko za antygen i wytwarza przeciwciała do walki z nim, tworząc kompleksy antygenów. Układ odpornościowy zazwyczaj eliminuje je z organizmu. U ludzi wrażliwych na białka zwierzęce te kompleksy antygenowe nie są eliminowane i mogą być pakowane w różne tkanki i stawy wokół ciała, powodując stan zapalny.
Nightshade Vegetables
Świeże pomidory na drewnianym stole Photo Credit: mnbb / iStock / Getty Images Uważa się, że warzywa cieniste, takie jak ziemniaki, pomidory, bakłażan, papryka, ostra papryka, słodkie ziemniaki, papryka i składniki w niektórych gorących sosach zwiększają stan zapalny, ponieważ zawierają alkaloidy zwane solaniną, które mogą gromadzić osady wapnia w tkankach. Norman F. Childers, autor książki "The Nightshades and Health", donosi, że w szczególności spożycie pomidorów, bakłażana i ziemniaków może powodować ból i sztywność stawów oraz sugeruje powstrzymanie się od nich przez miesiąc w celu ustalenia, czy łagodzi objawy zapalenia stawów.
Pokarmy bogate w purynę
Szklanka piwa w pubie Photo Credit: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Pokarmy bogate w purynę lub związki chemiczne tworzące kwas moczowy podczas ich rozkładu mogą powodować nadmiar kwasu moczowego, który jest krystalizowany i osadzany w stawach i tkankach w organizmie, powodując ból stawów w stanie zwanym dną moczanową. Pokarmy, których należy unikać, jeśli cierpisz na bóle mięśni i stawów, obejmują wątrobę, słodkie pieczywo, nerki, mózgi, buliony i sosy. Dziczyzna, cielęcina, bekon i indyk są bogate w purynę, podobnie jak dziczyzna, mincemeaty i ekstrakty mięsne.
Bogate w purynę są również niektóre owoce morza, takie jak śledź, makrela, małże, anchois, dorsz, plamiak, pstrąg, przegrzebki i sardynki. Uważa się, że przyczyniają się one również do bólu mięśni i stawów to kilka warzyw o wysokiej zawartości puryn, takich jak grzyby, szpinak, groch, szparagi i suszona fasola, takie jak favas i garbanzos. Picie alkoholu może również podnieść poziom moczu w organizmie, zwłaszcza w piwie, ponieważ jego zawartość słodowa jest bogata w purynę.
