Tacos sięgają starożytnych Azteków i są obecnie międzynarodowym symbolem kuchni meksykańskiej. Typowy porządek taco, z amerykańskiej restauracji, składa się z mięsa w smażonej kukurydzianej tortilli lub zawijanych w tortille z mąki i zwieńczone różnymi warzywami. Autentyczne tacos z ulicy są jednak bardzo proste. Oprócz niezwykle aromatycznego mięsa, taco z ulicy składa się tylko ze świeżej tortilli kukurydzianej, kolendry i wyciskania limonki. Wybór mięsa na ulicy taco jest nieskończony, ale pierogi z kurczaka bez kości i stek ze spódnicy są najprostsze w przygotowaniu. Na ulicach Meksyku znajdziesz także kozy, ryby, flaki i inne, bardziej egzotyczne mięsa.
Przygotowanie mięsa
Krok 1
Wymieszaj marynatę z sokiem z limonki, kolendrą, kminkiem i jalapenos lub chili w proszku. Marynata jest przygotowywana według własnego gustu. Stwórz odpowiednią marynatę, aby całkowicie zanurzyć w niej mięso.
Krok 2
Umieść swój wybór mięsa w zamykanej plastikowej torbie lub dużej misce z pokrywką. Nałóż marynatę na mięso, aby całkowicie ją przykryć, a następnie pieczęć.
Krok 3
Przechowuj mięso w lodówce przez noc w marynacie. Sok z limonki zmiękcza mięso w miarę upływu czasu.
Gotowanie mięsa
Krok 1
Uruchom grill i podnieś ciepło do około 250 stopni Fahrenheita. Grille węglowe zapewniają najlepszy smak tacos ulicy, ale można użyć grilla gazowego.
Krok 2
Umieść mięso bezpośrednio na powierzchni grilla. Odwróć mięso szczypcami po tym, jak dno mięsa zrumieni się.
Krok 3
Gotuj mięso, aż osiągnie temperaturę bezpieczną do spożycia, określoną przez termometr do mięsa. Wołowina musi osiągnąć 145 do 160 stopni Fahrenheita, wieprzowina musi osiągnąć 160 stopni Fahrenheita, a kurczak musi osiągnąć 165 stopni Celsjusza.
Krok 4
Usuń mięso z grilla i pokrój go na kawałki wielkości kęsa.
Zgromadzenie Taco
Krok 1
Umieść żeliwne patelnie lub patelnię na grillu i umieść w niej tortille kukurydziane. Obróć tortillę szczypcami, pozwalając obu stronom się ogrzać.
Krok 2
Umieść ciepłą tortillę na talerzu i na górze z mięsem. Nie przepełniaj taco.
Krok 3
Udekoruj mięso posiekaną, świeżą kolendrą i podawaj z plasterkiem limonki. Przed jedzeniem wycisnąć wapno nad taco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sok limonkowy
- Kolendra
- Kminek
- Jalapenos
- Chili w proszku
- Spódnica stek
- Pierś z kurczaka bez kości
- Plastikowa torba lub misa z pokrywką
- Grill
- Szczypce
- Termometr do mięsa
- Nóż
- Żeliwne patelnie lub patelnie
- Tortille kukurydziane
- Płyta
Wskazówki
- Aby uzyskać jeszcze bardziej autentyczny taco na ulicy, użyj dwóch białych tortilli z kukurydzy, które są nałożone na siebie i napełnione, aby zrobić jedno duże taco.
Ostrzeżenia
- Nie gotowanie mięsa do zalecanej temperatury może spowodować choroby przenoszone przez żywność.
