Zboża obejmują szerokie spektrum wyborów. Zbieranie właściwych płatków podczas zakupów może być mylące. Zacznij od spojrzenia na etykiety żywieniowe, aby zapewnić odpowiednie witaminy i minerały. Wiele odmian jest wzbogaconych dodatkowymi witaminami. Powszechne witaminy i minerały w zbożach utrzymują zdrowie i dobre samopoczucie.
Wapń i witamina D
Wapń i witamina D działają razem, aby utrzymać mocne, gęste kości, zmniejszając w ten sposób ryzyko złamań kości. Są to podstawowe składniki odżywcze w suchych zbożach. Cheerios, na przykład, zawiera 10 procent dziennej wartości zarówno wapnia, jak i witaminy D. Po dodaniu 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka dzienna wartość wzrasta do 25 procent. Co więcej, te ważne składniki odżywcze mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
Witaminy B-6 i B-12
Kompleks witamin B obejmuje B-6 i B-12. Takie zboża, jak Kellogg's Special K, All Bran i Corn Flakes są wzbogacone o te witaminy. Są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że są wydalane z moczem każdego dnia i nie są przechowywane w ciele. Ważne jest spożywanie tych witamin, aby uniknąć niedoborów. Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za dostarczanie organizmowi energii i metabolizowanie tłuszczów i białek. Witaminy B-6 i B-12 współdziałają w celu regulacji aminokwasu zwanego homocysteiną we krwi. Homocysteina na wysokich poziomach jest powiązana z chorobą serca.
Żelazo
Żelazo jest ważnym minerałem dodawanym do niektórych zbóż. Większość zbóż zawiera 45-procentową dzienną wartość żelaza, taką jak kwarc Life i otręby owsiane. Ogólne Mills "Wheaties" i "Chex Chocolate" to inne przykłady, które zawierają żelazo. Niedobór żelaza nazywa się niedokrwistością. Żelazo wspomaga transport tlenu w krwinkach czerwonych, które krążą w organizmie. Niedokrwistość pozostawia uczucie zmęczenia, oddechu i bladości.
