Jeśli masz obfitość bananów, suszenie jest skutecznym sposobem na zachowanie owoców przy bardzo niewielkiej utracie składników odżywczych. Suszenie bananów w piekarniku, suszarce solarnej lub odwadniaczu jest szybką i prostą metodą, ale jeśli żyjesz w suchym klimacie, gdzie temperatury wynoszą co najmniej 86 F, dobrym rozwiązaniem jest suszenie na słońcu bananów na świeżym powietrzu. Banany są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, zapewniając błonnik, potas i witaminę C.
Krok 1
Wykonaj ekran suszenia na zewnątrz. Stwórz prostą ramkę, łącząc drewniane listwy w kształcie prostokąta i zszywając lub przyczepiając ekran do ramy. Stosuj bezpieczną dla żywności osłonę wykonaną z włókna szklanego z powłoką antyadhezyjną, siatką z tworzywa sztucznego lub ze stali nierdzewnej.
Krok 2
Podnieś ekran suszący co najmniej od 4 do 6 cali, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Wszystko, co podnosi ekran, jest w porządku, takie jak drewniane lub betonowe bloki.
Krok 3
Wybierz banany, które są jędrne, dojrzałe i żółte. Unikaj brązowych, przejrzałych bananów, chociaż kilka brązowych plamek jest w porządku.
Krok 4
Pokroić banany w kształty monet o średnicy od 1/8 cala do 3/8 cala. Możesz również pokroić banany w patyki. Pokroić każdy banan na pół wzdłuż, a następnie pokroić każdą połowę na dwie równe połówki. Zrób patyki mniej więcej w połowie długości banana.
Krok 5
Zanurz banany w misce z sokiem owocowym bogatym w witaminę C, takim jak pomarańcza, winogrona, cytryna, ananas lub żurawina. Sok dodaje bananom dodatkowego smaku, a kwas askorbinowy zapobiega brązowieniu owoców. Jeśli wolisz nie używać soku owocowego, możesz użyć komercyjnego ochronnika owoców kwas askorbinowy znalezionego w postaci proszku w większości supermarketów. Wymieszaj osłonę owoców zgodnie z instrukcjami na etykiecie.
Krok 6
Ułóż banany w jednej warstwie na ekranie suszenia. Przykryj stojaki gazą lub siatką, aby chronić banany przed ptakami i owadami.
Krok 7
Umieść szafy w słonecznym miejscu. Betonowy podjazd lub chodnik działa dobrze, ponieważ beton odbija ciepło i podnosi temperaturę.
Krok 8
Pozwól bananom wyschnąć, aż chipsy będą chrupkie. Odwróć banany po dwóch dniach lub mniej więcej w połowie czasu suszenia. Suszenie może potrwać do sześciu dni, w zależności od temperatury powietrza, wilgotności i grubości plasterków.
Krok 9
Przechowuj wysuszone banany w hermetycznym pojemniku lub zamykanych plastikowych torebkach. Ostre, wysuszone banany przechowywane są przez kilka miesięcy.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Drewniane listwy
- Zszywki lub pinezki
- Ekranizacja
- Bloki drewniane lub betonowe
- Nóż
- miska
- Kwaśny sok owocowy lub ochraniacz owoców kwasu askorbinowego
- Gaza lub siatka
- Hermetyczne pojemniki lub zamykane torby plastikowe
Wskazówki
- Przesiewanie na starej ramie okiennej stanowi dobry stojak do suszenia.
Ostrzeżenia
- Unikaj ekranowania tkanin wykonanych z galwanizowanego metalu, który może pozostawiać szkodliwe chemiczne pozostałości na bananach. Nie używaj aluminiowych ekranów, które ulegają korozji.
