Niezależnie od tego, czy lubisz podawać makaron z sosem, czy po prostu je jeść prosto z winorośli, pomidory są zdrowym owocem i bogatym źródłem witamin A i C, a także kwasu foliowego. Zawierają również szeroką gamę korzystnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, w tym likopenu, kwasu foliowego, beta-karotenu i luteiny. Pomimo ich dobrych właściwości, niektórym ludziom trudno jest tolerować wyższe poziomy kwasów pomidorów i ich pochodnych.
Tomato nietolerancji vs. Alergia
Alergie pokarmowe to nienormalna reakcja na pokarm, wywołany przez układ odpornościowy organizmu, podczas gdy nietolerancja jest często identyfikowana przez dyskomfort żołądkowy i cierpienie jelit. Pomidory są przyczyną zarówno alergii pokarmowych, jak i nietolerancji pokarmowej i mogą wywoływać wiele niespecyficznych reakcji.
Osoby z alergią pokarmową na pomidory mogą odczuwać trudności w oddychaniu, obrzęk języka lub gardła i inne ciężkie objawy. Unikaj tego owocu przez cały czas, jeśli masz taką reakcję. Te przypadki ciężkich, potencjalnie zagrażających życiu reakcji alergicznych - znane jako wstrząs anafilaktyczny - wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej lub uprzednio zaleconego wstrzyknięcia adrenaliny. Objawy nietolerancji będą często mniej nasilone i mogą obejmować bóle głowy, biegunkę, pieczenie lub napięcie skóry lub objawy astmiczne.
Acid Reflux i zgaga
Dla niektórych osób wysoka zawartość kwasów w pomidorach może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, w tym refluks żołądkowy i niestrawność. Podczas tego refluksu kwas, kwas żołądkowy, który dotyka wyściółki przełyku, może powodować zgagę, znaną również jako niestrawność, nieprzyjemne uczucie pieczenia w środku klatki piersiowej. Według National Institutes of Health, refluks kwasu występuje, gdy zawartość żołądka płynie z powrotem do przełyku - rurki, która przenosi żywność i płyny z jamy ustnej.
GI Distress and Side Effects
Osoby, które doświadczają wrażliwości na owoce mogą cierpieć na problemy z żołądkiem, w tym bóle brzucha, biegunkę i skurcze brzucha. Te same skutki uboczne po jedzeniu pomidorów są często związane z innymi nietolerancjami pokarmowymi, takimi jak pszenica i nabiał. Przed całkowitym wykluczeniem pomidorów upewnij się, że są one winowajcą, przechowując dziennik żywności. Jeśli dziennik żywności nie rzuca światła na pochodzenie cierpienia, spróbuj wyciąć wszystkie pomidory i produkty oparte na pomidorach i powoli integruj je z powrotem do diety, jednocześnie rejestrując swoje doświadczenie w zakresie GI. Może się okazać, że owoce cytrusowe lub nabiał powodują cierpienie.
Ułatw sobie dyskomfort
Jeśli pomidory są winne, podejmij kroki, aby złagodzić objawy trawienne. Planuj delektowanie się pomidorami wraz z innymi pokarmami, ponieważ zjedzenie ich na pusty żołądek może zwiększyć podrażnienie i stan zapalny. Lub przyjmuj leki dostępne bez recepty, aby zneutralizować kwaśne działanie produktów na bazie pomidorów wywołujących zgagę. Ponadto można żuć gumę bezpośrednio po jedzeniu, ponieważ wykazano, że łagodzi objawy refluksu żołądkowo-przełykowego. Jeśli przygotowujesz sos pomidorowy, jedną ze strategii zmniejszania zawartości kwasu jest dodanie około 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej na każde dwie duże puszki obranych, posiekanych pomidorów. Soda oczyszczona pomaga zneutralizować kwas i złagodzić objawy trawienne.
