Soczewica pomarańczowa jest nieco mniejsza niż ich zielone i brązowe krewetki, ale są one soczewkami z wyboru dla zagęszczających wegetariańskich zup i sosów. Pomarańczowa soczewica daje ci mały przedział czasu pomiędzy chrupiącym a mulistym, więc musisz czas na gotowanie, jeśli chcesz jeść je jako samodzielne danie. Kąpiel lodowa służy do schłodzenia soczewicy po ugotowaniu, jeśli chcesz je wykorzystać w sałatce, a możesz po prostu ugotować je w zupie lub sosie, jeśli chcesz użyć ich jako zagęszczacza.
Krok 1
Przepłucz pomarańczową soczewicę w drobnym sitku, aż woda wypłynie. Jeśli chcesz użyć soczewicy w sałatce, napełniaj pojemnik lub miskę lodem i dopełniaj zimną wodą. Przechowywać łaźnię lodową w zamrażarce podczas gotowania soczewicy.
Krok 2
Przenieś soczewicę do rondla. Do rondla dodaj dwa razy więcej zimnej wody lub zapasu, niż soczewica. W razie potrzeby dodaj aromatów, takich jak liście laurowe i suszone ziarna pieprzu.
Krok 3
Ustaw ciepło na wysoki poziom i pozwól, aby płyn zaczął się gotować. Gdy płyn zacznie się gotować, obniżyć ciepło tak, aby ledwie się pojawiło; nie chcesz, żeby pomarańczowe soczewice przepychały się w cieczy lub ich skóra się ścierała.
Krok 4
Gotuj pomarańczowe soczewice przez 20 minut i opuść je w sitku z siatki. Dodaj soczewicę do miski i dopraw się gorącą solą koszerną.
Jeśli chcesz użyć soczewicy w sałatce, dodaj ją do łaźni lodowej, jak tylko je wysuszysz i niech siedzą przez około pół minuty. Rozłóż soczewicę na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami i delikatnie osusz brzegi, aby wyschły. Chłodź soczewicę w lodówce przez co najmniej 30 minut przed użyciem.
Jeśli chcesz zagęścić sos lub zupę z soczewicą, dodaj je tuż przed przyprawieniem sosu lub zupy po raz ostatni. Przerobić zupę lub sos blenderem lub po prostu gotować sos lub zupę, aż do zerwania soczewicy, około 20 minut. Mieszaj, aby dodać i doprawić do smaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sitko o drobnych oczkach
- Rondel
Wskazówki
- Użyj około 1/2 filiżanki soczewicy na kwartę sosu lub zupy o umiarkowanej grubości. Możesz również dodać niegotowaną soczewicę do sosu lub zupy, którą chcesz zagęścić, aby je ugotować. Dodać soczewicę do sosu lub zupy i gotować na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut.
