Jeśli chcesz w tym roku przygotować tradycyjny posiłek z okazji Święta Dziękczynienia, ale zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych, cholesterolu, kalorii, dodatków, konserwantów i innych niezdrowych składników odżywczych, inteligentne zakupy mogą mieć znaczenie. Czytanie etykietek żywieniowych, używanie substytutów i kupowanie żywności ekologicznej i pełnej pozwala ci przygotować ulubione rodziny bez wielu mniej zdrowych składników. Najpierw wpisz swoje wymarzone menu, użyj tradycyjnych przepisów, a następnie spójrz na każdy składnik, aby zobaczyć, jak możesz go zastąpić lub kupić zdrowiej.
indyk
Kup kilka piersi z indyka. Gotowanie całego indyka jest nie tylko czasochłonne, ale cały ptak zawiera więcej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż sama pierś. Pierś z indyka jest najmłodszą częścią ptaka. Rozważ zakup jednego lub więcej piersi z indyka i serwuj je bez skóry w tym roku. Poszukaj indyka z wolnego wybiegu lub organicznego mięsa, które nie zawiera hormonów wzrostu, konserwantów, barwników żywnościowych ani innych dodatków.
Ziemniaki
Użyj zdrowszych substytutów z ziemniakami. Chociaż ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów, potasu, witaminy C i witaminy B6, często są przygotowywane i podawane z masłem, kwaśną śmietaną, serem i boczkiem, dzięki czemu wzrasta zawartość nasyconego tłuszczu i cholesterolu. Zacznij od ziemniaków russet dla łatwiejszego zacierania. Przygotuj puree ziemniaczane z niskotłuszczowymi lub beztłuszczowymi składnikami, takimi jak mleko odtłuszczone, zapasy warzyw, substytut masła, czosnek i zioła. Dodaj brązowy cukier, cynamon, rodzynki i substytut masła do słodkich ziemniaków. Sprawdź etykiety substytutów masła, aby uniknąć tłuszczów trans. Użyj tylko tyle cukru, aby lekko osłodzić ziemniaki. Pozostaw skórki włączone, aby uzyskać lepszy smak, błonnik pokarmowy i odżywianie.
nadziewanie
Zrób zdrowszy farsz. Zacznij od chleba pełnoziarnistego do nadziewania, szukając tych, które mają mało lub wcale nie zawierają tłuszczów trans. Zamień zapasy warzyw na bulion i dodaj jabłka i rodzynki na słodycz, seler i cebulę, aby uzyskać pikantny smak. Rozważ dodanie brązowego lub dzikiego ryżu, aby zmniejszyć zależność od chleba. Nawilżyć z niskotłuszczowym substytutem masła o smaku i mniejszej ilości kalorii.
Sos
Zagęść sos z odtłuszczonym mlekiem. Użyj octu z indyka na pikantny sos, ale pozbądź się tłuszczu przed przygotowaniem sosu. Dodaj smaku dodając kapiącą z pieczonych warzyw i ziół do swoich zapasów. Zagęścić odtłuszczonym mlekiem i skrobią kukurydzianą na sos o niskiej zawartości sodu i niskiej zawartości tłuszczu.
Zielone fasolki
Zmień zieloną fasolkę w lżejsze danie. Zamiast tonąć zielonej fasoli w sosie śmietanowym lub zupie grzybowej, pozwól swoim gościom posmakować świeżej fasoli lżejszym dodatkiem. Dodaj złote rodzynki, nasiona sezamu i niskotłuszczowy parmezan do pożywnego dania, które dodaje warzywom słodkich, pikantnych i chrupiących składników. Zamiast fasoli gotować na zielono, sugeruje stronę Whole Living, która oferuje ciekawe przygotowanie do tego dania, które obejmuje dodanie torebek z herbatą do procesu gotowania na parze oraz octu z wina ryżowego i oleju sezamowego jako zdrowych produktów.
