Jabłka są stworzone tak samo, odżywczo, ale pieczenie i suszenie tworzą nowe tekstury i smaki. Pieczone jabłka mają zazwyczaj dodatki, takie jak cukier, które obniżają wartość odżywczą. Najlepsze jabłka do pieczenia to McIntosh lub Granny Smith, ale jednym z najgorszych jest Red Delicious ze względu na ciemniejszy smak jabłkowy. Honeycrisp jest jednym z najlepszych do jedzenia na surowo: jest słodki jak miód i bardzo chrupiący.
pieczone jabłka
Jedna filiżanka pieczonego jabłka dostarcza 105 kalorii, 1 gram białka i 28 gramów całkowitego węglowodanu, jeśli pozostaną niesłodzone. Pieczone jabłko jest dobrym źródłem błonnika o sumie 5 gramów, co stanowi 19 procent dziennego celu. Z drugiej strony porcja słodkiego upieczonego jabłka zapewni 181 kalorii, z 84 pustymi kaloriami. Całkowita liczba węglowodanów również wzrasta do 47 gramów na porcję jednej porcji.
Surowe jabłka
Spożywanie jabłka w stanie naturalnym, surowym i ze skórą, zapewnia 95 wszystkich kalorii. Surowe jabłko nie jest dobrym źródłem białka z mniej niż pół gramów na porcję. Całkowita zawartość węglowodanów w średniej wielkości surowym jabłku wynosi 25 gramów z 4 gramami błonnika. Usunięcie skóry z jabłka również usuwa niektóre składniki odżywcze. Całkowita ilość kalorii jest mniejsza w 77, ale światłowód jest również zmniejszony do zaledwie dwóch gramów, co czyni go mniej zdrowym wyborem.
Suszone jabłka
Jabłka mogą być również suszone, co pozwala zachować wiele naturalnych składników odżywczych. Za 1 szklankę suszonych jabłek jest 209 kalorii, 56 gramów węglowodanów ogółem i 7,5 grama błonnika. Wzrost kalorii, węglowodanów i błonnika dla tej samej wielkości porcji jest spowodowany zwiększeniem objętości jabłek, które jesz. Podczas suszenia jabłka usuwany jest płyn, który obkurcza jabłko. Proces suszenia rezerwuje większość cukru i innych składników odżywczych z jabłek, które dostarczają kalorii, węglowodanów i błonnika.
Przygotowanie jabłek
Możesz robić wiele różnych rzeczy z surowymi i pieczonymi jabłkami. Jedząc surowe jabłka, spróbuj baru degustacyjnego różnych odmian i porównaj i zmień ich smak. Surowe jabłka można też pokroić w kostkę i użyć w sałatkach. Pieczenie jabłek może wyjść poza sam deser. Użyj pieczonych jabłek, aby zrobić chutney na kanapki i grillowane mięso. Lub przekształcić je w klocek z jabłkami.
