Jedzenie i picie

Jak zachować pokrojone awokado od obracania czerni

Pin
+1
Send
Share
Send

Awokado - podstawowy składnik guacamole i innych ulubionych teksańsko-meksykańskich - jest bogate w zdrowe dla serca mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe i inne niezbędne składniki odżywcze. Podczas gdy awokado może przyczynić się do zdrowej diety, przechowywanie pokrojonego awokado stanowi wyzwanie. Krojenie awokado zaburza strukturę komórkową owocu, wystawiając go na działanie tlenu. Utlenianie zamienia przycięte powierzchnie na brązowe lub czarne w ciągu kilku godzin. Szczotkowanie pokrojonego awokado kwaśną cieczą może dłużej zachowywać atrakcyjność zielonego.

Krok 1

Pokrój avocado wzdłuż, używając ząbkowanego noża, aby pokroić twardą skórę. Kiedy krawędź noża uderza w dół, obracaj awokado, aż dwie połówki oddzieliją się. Delikatnie rozsuń połówki.

Krok 2

Usuń pestkę z miąższu awokado i odrzuć.

Krok 3

Zalej około 1 łyżki. soku z cytryny do małej miski. Zanurz silikonową szczoteczkę do ciasta w soku z cytryny, a następnie zmieszaj sok na całej przeciętej powierzchni połówek awokado.

Krok 4

Przykryj ściśle połówki awokado plastikową folią, upewniając się, że folia spływa na jak największą część miąższu awokado.

Krok 5

Przechowuj połówki awokado w lodówce, aż będziesz gotowy do ich użycia. Pokrojone awokado pozostanie świeże tylko przez dzień lub dwa.

Rzeczy, które będziesz potrzebować

  • Hass lub Florida awokado
  • Ząbkowany nóż
  • Deska do krojenia
  • Sok cytrynowy
  • Mała miska
  • Szczoteczka do ciasta silikonowego
  • Plastikowe opakowanie

Wskazówki

  • Przekonanie, że utrzymanie pestki wewnątrz pokrojonego awokado zapewnia świeżość, jest mitem, jak twierdzi Hass Avocado Board. Choć duży, okrągły pit ogranicza ilość mięsa narażonego na utlenianie, nasiona nie zawierają żadnych składników odżywczych, które zapobiegają brązowieniu. Aby zapobiec utlenianiu przetartego awokado lub guacamole, umieść awokado w misce i naciśnij plastikową folię na powierzchnię owoców. Następnie przykryj miskę innym arkuszem plastikowego opakowania i przechowuj w lodówce do jednego dnia.

Ostrzeżenia

  • Jeśli nastąpi utlenianie i powierzchnia cięcia awokado zmieni kolor na czarny, wszystko nie zostanie utracone. Po prostu odetnij utlenioną warstwę owoców i odrzuć. Natychmiast użyj awokado.

Pin
+1
Send
Share
Send