Osoby z cukrzycą mają trudności z prawidłowym metabolizowaniem węglowodanów. Monitorowanie, ile węglowodanów jesz, jest krytyczne dla kontroli poziomu cukru we krwi. Różne narzędzia do planowania posiłków obejmują liczenie węglowodanów, metodę płytkową i indeks glikemiczny. Jeśli używasz insuliny, obliczenie, ile węglowodanów jesz, pomaga podać odpowiednią dawkę. Wybór odpowiedniej wielkości porcji pomaga również kontrolować poziom cukru we krwi. Skontaktuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić najlepszą dietę dla swoich potrzeb zdrowotnych.
Dieta cukrzycowa
Węglowodan rozpada się na glukozę, która podnosi poziom cukru we krwi. Liczenie węglowodanów jest powszechną metodą diety cukrzycowej i monitoruje porcje żywności z węglowodanami, w tym z ziarnami, ziemniakami, groszkiem, kukurydzą, ryżem, chlebem, krakersami, makaronem, owocami, mlekiem, fasolą, soją, słodyczami, ciasteczkami i sodą. Zaleca American Diabetes Association Od 45 do 60 gramów węglowodanów przy każdym posiłkulub trzy do czterech porcji. Innym podejściem do diety cukrzycowej jest metoda płytkowa. Do tej diety podziel swój talerz na pół. W połowie wypełnij talerz warzywami bez skrobi. W drugiej połowie podziel ją na pół ponownie i użyj jednej strony dla białka, a drugiej dla węglowodanu. Dodaj stronę owoców i nabiału. Podczas napełniania płytki wybierz produkty o niskim lub średnim indeksie glikemicznym. The indeks glikemiczny skupia się na tym, jak szybko żywność zawierająca węglowodany zwiększa poziom cukru we krwi.
Śniadanie
Twoja wątroba pomaga regulować poziom cukru we krwi. Podczas postu będzie wytwarzać glukozę, która może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, śniadanie jest niezwykle ważnym posiłkiem aby pomóc szybko przełamać noc i zapobiec produkcji glukozy przez wątrobę. Stosując przeliczanie węglowodanów, jedno menu śniadaniowe zawiera kawałek grzanki pełnoziarnistej (15 gramów węglowodanów) z 1 łyżką masła orzechowego i 1 małym bananem (30 gramów węglowodanów). Śniadanie typu "ułóż na talerzu" może wynosić 1 szklanka płatków zbożowych z 8 uncji mleka, jedno lub dwa jajka, smażone grzyby i papryka oraz mała pomarańcza. Śniadanie oparte na indeksie glikemicznym może obejmować 1 filiżankę zrolowanej lub pokrojonej w stal owsiankę z posypką rodzynek i plastrem sera.
Lunch
Pomysł na zliczanie węglowodanów mógłby stanowić kanapka z mięsem i serem z chleba pełnoziarnistego (dwa plasterki miałyby być 30 gramów), małe jabłko (15 gramów) i 1 filiżanka marchewkowych paluszków (5 gramów). Innym pomysłem jest 1 szklanka chili (30 gramów) z pięcioma słonymi krakersami (15 gramów). 6-calowy tortilla (15 gramów) z 1/3 szklanki hummusu (15 gramów), 1 szklanka plasterków papryki (5 gramów) oraz paski z kurczaka i kawałek owoców (15 gramów) to także dobry lunch. Obiad typu "talerz-talerz" może być pół talerzem sałatki i kanapką z polędwiczki wieprzowej z otwartą bułką z kawałkiem owocu i jogurtem. Obiad, który miałby niską zawartość indeksu glikemicznego, zawierałby w 100 procentach pełnoziarniste ziarno, fasolę i warzywa bez skórki.
Obiad
Diabetycy powinni rozstaw swoje posiłki w ciągu dnia zamiast jeść jeden lub dwa duże posiłki. Duże posiłki powodują wzrost poziomu cukru we krwi, podczas gdy mniejsze posiłki w ciągu dnia mogą pomóc w utrzymaniu stabilności. Posiłkami opartymi na liczeniu węglowodanów może być 1 szklanka lasagne (30 gramów) z 1 szklanką ugotowanej zielonej fasoli (10 gramów) i kromką chleba (15 gramów). Stworzona na talerzu kolacja mogłaby być pieczonym kurczakiem, małym upieczonym ziemniakiem, pół talerzem szparagów lub innego warzywa, 8-uncjową szklanką mleka i kawałkiem owoców. Żywność o niskim indeksie glikemicznym to słodkich ziemniaków, makaronów i 100 procent pieczywa pełnoziarnistego z dodatkiem kamienia.
