Kurczak jest ulubionym mięsem Ameryki: przeciętny Amerykanin spożywa ponad 20 funtów więcej kurczaka niż wołowiny rocznie, donosi Business Insider. Większość tego kurczaka to piersi bez kości, bez skóry, ale zaoszczędzisz pieniądze i otrzymasz bardziej mięsiste mięso, jeśli wybierzesz uda kurczaka. Bez kości uda z kurczaka można przyprawić wybranym marynatą i grillować w mniej niż 15 minut. Należy pamiętać, że porcja udek z kurczaka zawiera więcej kalorii, tłuszczu całkowitego i tłuszczów nasyconych niż porcja białego mięsa z piersi kurczaka o podobnej wielkości. Ogranicz spożycie do ud kurczaka w zdrowej diecie.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy do temperatury od 400 do 450 stopni Celsjusza lub, dla grilla z węglem aktywnym, aż będziesz mógł wygodnie trzymać rękę 3 cale nad kratką grilla przez nie więcej niż dwie do czterech sekund. Używaj długiej szczotki do grilla, aby lekko pokryć grill oliwą z oliwek lub oleju rzepakowego.
Krok 2
Wyjmij uda z kurczaka z marynaty szczypcami. Delikatnie wstrząśnij, aby usunąć nadmiar płynu i ułóż uda na grillu.
Krok 3
Pozwól, aby uda były grilowane przez około pięć minut, obracając je o 45 stopni po około dwóch minutach, jeśli chcesz, aby gotowe mięso miało ślady kreskowania. Odwróć uda i grilluj je na pięć minut po drugiej stronie, ponownie obracając każdą dla oznaczeń kreskowania, jeśli chcesz.
Krok 4
Usuń jedno udo do czystego talerza. Potwierdź za pomocą termometru do mięsa, że temperatura wewnętrzna w najgrubszej części kurczaka osiągnęła 165 stopni Fahrenheita. Usuń pozostałe uda z grilla i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Długotorowa szczotka do grilla
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- Szczypce
- Bez kości marynowane udka z kurczaka
Wskazówki
- Aby kupić najtańsze udo z kurczaka za funt, kup je w kości i usuń je samodzielnie. Jeśli grillujesz uda kurczaka ze skórą w stanie nienaruszonym, usuń ją przed jedzeniem, aby uzyskać mniej tłuszczu na porcję. Uda z kurczaka bez kości mogą być marynowane od kilku godzin do nocy przed grillowaniem. Finezyjna pisarka kulinarna, Pamela Anderson, zaleca krojenie udka z kurczaka bez kości na kawałki i nakręcanie na szaszłyki przed grillowaniem.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie używaj tej samej płyty lub przyborów z ugotowanym kurczakiem, jak w przypadku surowego kurczaka, chyba że zostały dokładnie umyte.
