Azotyny dają utwardzone mięso o charakterystycznym dymnym smaku i różowym zabarwieniu, które sprawiają, że są nie do odparcia. Chociaż dowody, że azotyny powodują raka są ograniczone, przetworzone i peklowane mięso może zwiększyć ryzyko raka prostaty, płuc, przełyku i żołądka, zgodnie z World Cancer Research Fund. Ogranicz spożycie tych produktów i spożywaj więcej pokarmów pochodzenia roślinnego, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Trzymaj bekon
Najczęstszym dietetycznym źródłem azotynów jest przetworzone mięso, które jest wędzone, peklowane lub solone. Szynki, bekon, pastrami, salami, hot-dogi i kiełbaski należą do tej kategorii. Azotyny, które są wysoce toksyczne dla bakterii, dodawane są do tych produktów żywnościowych w celu ich zachowania.
Zjedz sałatkę
Niektóre warzywa, takie jak ziemniaki, naturalnie zawierają podobny związek zwany azotanami. Ilość azotanów znajdujących się w roślinach zależy od użytej gleby i nawozów. Twój organizm może przekształcić niektóre azotany w azotyny i inne chemikalia uważane za rakotwórcze, zgodnie z World Cancer Research Fund. Korzyści z jedzenia warzyw przewyższają jednak ryzyko narażenia na azot. Pokarmy roślinne, takie jak owoce i warzywa, chronią przed rakiem, w tym nowotwory, w których biorą udział azotyny.
