Balatong to tradycyjna filipińska zupa przygotowana głównie z fasoli mung i warzyw. Istnieje kilka odmian receptur balatong, ale podstawa jest zazwyczaj podobna. Zmodyfikuj recepturę, usuwając lub zastępując dowolny mięsny warzyw swoim własnym, aby dostosować balatong. Możesz znaleźć większość składników, aby zrobić balatong w lokalnym sklepie spożywczym lub na rynku azjatyckim. Będziesz potrzebował około godziny na gotowanie Balatonga. Ten przepis służy od dwóch do czterech.
Krok 1
Opłucz fasolę mung pod zimną, bieżącą wodą w sitku. Wlać płukane fasole mung do dużego garnka i przykryć 2 szklankami zimnej wody. Gotuj fasolę na dużym ogniu, aż będą miękkie lub przez około 20 minut. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i pozostawić fasolę na wolnym ogniu aż do odparowania wody.
Krok 2
Wlać olej roślinny do rondla i umieścić na średnim ogniu, podczas gdy fasola gotować. Dodaj czosnek, żółtą cebulę i imbir. Mieszaj przez trzy minuty.
Krok 3
Dodaj pomidory i wieprzowinę do rondla i dalej gotuj, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron. Skrop sos z ryb przez zawartość rondla i mieszaj bez przerwy przez pięć minut.
Krok 4
Wymieszaj ugotowane fasolki mung w rondelku i dodaj bulion z kurczaka. Doprowadzić zawartość rondla do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Krok 5
Dodaj krewetkę i liście z gorących liści do rondla i gotuj, aż krewetki staną się nieprzejrzyste. Usuń z ognia i podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 szklanka suszonej fasoli mung
- Filtr
- Gar
- 1 łyżka. olej roślinny
- Rondel
- 3 łyżki. mielony czosnek
- Żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka. mielony imbir
- 1 szklanka pokrojonych pomidorów
- 1 szklanka schłodzonej wieprzowiny
- 2 łyżki stołowe. sos rybny
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki obranych krewetek
- 1 szklanka świeżych liści bittermelon
Wskazówki
- Pozostawiony balatong będzie przechowywany w lodówce przez maksymalnie cztery dni. Dostosuj przyprawy balatonga solą i pieprzem do smaku po podaniu.
