Garbniki mogą być pomocne w ich działaniach przeciwwirusowych, przeciwutleniających i przeciwdrobnoustrojowych, zgodnie z artykułem opublikowanym w "Molecular Nutrition & Food Research" we wrześniu 2009. Jednak te związki roślinne mogą również wywoływać migreny u niektórych osób, dla których dieta bez garbników może być korzystne. Całkowite unikanie garbników może być trudne, ponieważ te polifenole występują w wielu różnych odżywczych pokarmach roślinnych i napojach, ale możesz zminimalizować spożycie, gdy zrozumiesz główne źródła tego przeciwutleniacza.
Źródła białka
Pozyskanie większości białka z mięsa, drobiu, owoców morza i produktów mlecznych może pomóc zminimalizować spożycie garbników. Roślinne źródła białka często zawierają garbniki. Rośliny strączkowe zawierające garbniki obejmują czarną fasolę, fasolę nerkowca, fasolę pinto, groch z czarnymi oczami, ciecierzycę i soczewicę. Orzechy nerkowca, orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, pistacje i orzechy pekan zawierają również garbniki.
Zboża Foods
Sorgo, jęczmień i kukurydza są również źródłem tanin. Możesz ograniczyć garbniki w swojej diecie, wybierając inne ziarna lub pseudoziarniste, takie jak pszenica, owies, ryż, orkisz, amarant, bulgur, proso lub komosa ryżowa. Należy zwrócić uwagę na listy składników produktów pełnoziarnistych, aby upewnić się, że kukurydza, sorgo lub jęczmień nie są zawarte w mieszance.
Owoce i warzywa
Garbniki nadają pewnym surowym owocom cierpki lub gorzki smak. Większość tanin znajduje się w skórze owoców i owoców, które nie są tak dojrzałe, więc wybór bardzo dojrzałych owoców i unikanie skóry może pomóc ograniczyć spożycie garbników. Według badań opublikowanych w "The Journal of Nutrition" w 2004 r. Jabłka są jednym z największych źródeł tanin w diecie amerykańskiej. Borówki, jeżyny, truskawki, maliny, żurawiny, czereśnie, ananasy, cytryny, limonki, pomarańcze, grejpfruty , guawa, kantalupa i spadź, wszystkie zawierają garbniki. Mango, daktyle, kiwi, nektarynki, brzoskwinie, nektarynki, gruszki, morele, śliwki, banany, awokado i granaty są również źródłem tanin. Warzywa nie są tak duże, że zawierają dużo tanin, chociaż squash i rabarbar mogą zawierać te substancje.
Inne potrawy
Piwo, wino, herbata, soki owocowe i cydr mogą być źródłami garbników, więc musisz ich unikać, jeśli będziesz przestrzegać diety bez garbników. Mleko, woda i kawa są lepszymi napojami, jeśli unikasz garbników. Czekolada zawiera także garbniki, a dostaniesz garbniki, jeśli przyprawisz je cynamonem lub curry. To nadal pozostawia wiele ziół i przypraw do wyboru do smaku żywności.
